Crepes de Banana

Estes crepes fazem uma sobremesa soberba, podendo igualmente ser servidos ao lanche ou pequeno-almoço. Deverá usar bananas bem madurinhas para aproveitar ao máximo o seu sabor e textura. O rum dá-lhes um toque sublime, tornando os crepes verdadeiramente apetecíveis.

Experimente a receita e deixe-nos o seu comentário. 🙂

Ingredientes:

(para 12 crepes)
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 140 g farinha
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 200 ml de água
  • 200 ml de leite
  • 3 ovos
  • 4 bananas maduras
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • chantilly p/ acompanhar (opcional)

Confeção:

Misture a farinha com o açúcar, os ovos ligeiramente batidos, o leite, a água e metade do rum. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 1 hora.

Frite a massa em 12 porções, numa frigideira antiaderente, untada com manteiga.

Descasque e corte as bananas a gosto (em rodelas ou em fatias no sentido do comprimento). Frite-as dos dois lados em manteiga numa frigideira larga. Quando começarem a alourar, polvilhe com açúcar mascavado e deixe ferver até alourar de novo.

Regue as bananas com o restante rum e incendeie. Quando a chama se extinguir, coloque cada tira de banana sobre um crepe e dobre-o em 2 ou 4 partes.

Aqueça os crepes na mesma frigideira e sirva com o próprio molho e chantilly.

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