Creme de Frutos Silvestres

Esta sobremesa tem um aspeto agradável e é muito saborosa, sendo uma receita ideal para servir nos dias quentes. Além do creme de frutos silvestres, o doce é enriquecido com um merengue suave que realça a sua cremosidade.

Uma sobremesa muito simples de preparar, que irá fazer as delícias de todos…

Ingredientes:

  • 1 pitada de sal
  • 120 ml de sumo natural de maçã
  • 2 litros de água
  • 4 claras
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 800 g de cerejas e frutos silvestres

Confeção:

Lave e prepare a fruta e deixe-a coar bem.

Ponha a ferver o sumo de maçã misturado com 3 colheres de açúcar.

Deite a fruta de uma só vez na caçarola, tape e deixe cozer durante 5 a 7 minutos, com o lume no mínimo. Se vir que o líquido diminuiu muito após a cozedura, acrescente 3 a 4 colheres de sopa de água e deixe cozer mais 5 minutos.

Deite a fruta e o líquido no recipiente onde vai servir. Deixe arrefecer, à temperatura ambiente, e guarde no frigorífico.

Entretanto, bata suavemente as claras em castelo  juntamente com o sal. Acrescente o açúcar e bata energicamente.

Leve a água no lume e, quando atingir a fervura, faça bolinhas de merengue com a ajuda de duas colheres de sobremesa. Deite-as na água, vire-as ao fim de 5 segundos e re­tire-as com uma escumadeira (pode fazer 5-6 bolinhas de cada vez). Deixe escorrer bem as bolas de merengue e disponha-as sobre o creme.

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