Creme de Arroz com Especiarias

Esta é uma sobremesa saudável, cremosa e nutricionalmente equilibrada. É rica em cálcio e fósforo, além de ser uma excelente fonte de vitamina B12. Pode servi-la numa ocasião festiva ou no final da refeição.

Ingredientes:

  • ½ colher (café) de açafrão
  • 1 litro de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de arroz carolino
  • 200 ml de água
  • 2 gemas
  • 50 sementes de erva-doce (aprox.)
  • canela em pó p/ polvilhar
  • casca de ½ limão

Confeção:

Ferva o leite com as especiarias e a casca do limão sem a parte branca.

Coza o arroz, coberto com água temperada com sal, em lume brando, num recipiente destapado.

Quando a água tiver evaporado, junte um pouco de leite e o açúcar.

Bata as gemas com o restante leite e junte ao preparado anterior. Deixe ferver 5 minutos.

Retire a canela e triture com a varinha mágica. Coe e reserve no frigorífico.

Sirva o creme de arroz em taças, polvilhado com canela.

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One Response to Creme de Arroz com Especiarias

  1. Carmen Penteado diz:

    Por gentileza, em Portugal com que nome se deve procurar o ingrediente CREME DE ARROZ?
    Grata pela atenção e parabéns pelo site. Nota 10!
    Carmen

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