Coscorões

Os coscorões são fritos tradicionais de Natal, embora em algumas regiões de Portugal sejam consumidos noutras ocasiões festivas. Lembro-me de, em criança, fazermos os coscorões com a minha mãe, na véspera de Natal, e esta receita acaba por me aproximar desses tempos de infância… Que saudades!

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 laranja
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • açúcar e canela p/ polvilhar
  • água q.b.

Confeção:

Peneire a farinha para uma tigela.

Junte a banha e o azeite mornos, o açúcar, as gemas e a raspa de laranja. Misture bem todos os ingredientes.

Acrescente, aos poucos e amassando à mão, o sumo de laranja e a água temperada com sal, em quantidade suficiente para obter uma massa que se possa estender com o rolo.

Assim que a massa estiver bem amassada e batida, tape e deixe-a descansar cerca de 3 horas.

Estenda a massa e corte-a com uma carretilha e frite os coscorões em óleo bem quente.

Polvilhe com açúcar e canela.

SUGESTÃO:

Com as claras que não usou na preparação dos coscorões, prepare as sempre apetecíveis Línguas de Gato (receita AQUI).

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2 Responses to Coscorões

  1. Gostaria de receber receitas de pao doce,broas,rosca doce com frutas etc:devem ser gostosa,vou fazer.

  2. Aurora diz:

    bom dia os coscoroes sao feitos com farinha com fermento ou sem fermento

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