Cavacas de Águeda

As cavacas são dos doces mais característicos da região de Águeda, no distrito de Aveiro. A receita deste doce tipicamente português sofre poucas alterações nas diferentes regiões do país, sendo basicamente feito com açúcar, ovos e farinha e generosamente coberto com uma calda de açúcar.

Ingredientes:

Para as cavacas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 8 ovos
  • 8 claras
Para a cobertura
  • 400 ml de água
  • 500 g de açúcar

Confeção:

Amasse muito bem a farinha, misturada com o sal, com os ovos e as claras.

Tenda pequenos pedaços alongados de massa num tabuleiro polvilhado com farinha.

Leve a cozer em forno bem quente (300º C).

Para a calda da cobertura, leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver obtendo ponto de fio. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Depois de cozidas, mergulhe as cavacas, uma a uma, na calda e deixe secar.

Sugestão:

Aproveite as gemas que sobraram da preparação das cavacas de Águeda para fazer um doce regional português igualmente afamado e delicioso, os apetecíveis Rebuçados de Ovos de Portalegre (receita AQUI).

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3 Responses to Cavacas de Águeda

  1. Maria diz:

    Fiquei imensamente feliz por encontrar esta receita das cavacas sao as minhas preferidas.🎄

  2. vera Goncalves diz:

    Fiz estas cavacas a receita e muito boa .foi uma grande surpresa para toda a familia ,somos de Agueda…

  3. de sousa diz:

    Vou tentar fazer as cavacas mas o acucar para calda e normal

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