Category Archives: Saladas

Salada de Laranjas com Romã

As saladas de fruta são ótimas como entrada ou para servir  uma sobremesa leve, saudável e colorida, sendo ideais para “desenjoar” após uma refeição farta. Esta salada em concreto, feita com laranjas e enriquecida com gomos de romã, ambas frutas muito comuns nesta época do ano, é enriquecida com whisky e adoçada com açúcar mascavado e mel.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)
  • ½ romã
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 30 g de açúcar mascavado
  • 4 colheres (sobremesa) de azeite virgem
  • 4 laranjas
  • 6 colheres (sopa) de whisky
  • sumo de 2 laranjas
  • vidrado (parte laranja da casca) de 1 laranja

Confeção:

Descasque as laranjas com cuidado para se manterem inteiras, retirando-lhes só o excesso da parte branca.

Corte o vidrado de uma laranja em juliana fina e cubra com whisky.

Coloque as laranjas num tabuleiro de ir ao forno, adicione-lhes o açúcar mascavado, 1 colher de azeite sobre cada uma delas e leve a gratinar durante 10 minutos.

Deixe arrefecer, corte as laranjas em fatias e disponha-as num prato fundo de servir ou numa travessa alta. Reserve.

Faça uma calda com o sumo e o vidrado das laranjas, o whisky e o mel. Deixe ferver durante 4 a 5 minutos até a calda reduzir um pouco.

Regue as laranjas com a calda preparada.

Descasque a romã e espalhe os bagos por cima das laranjas. Reserve no frigorífico e sirva a salada fresca.