Category Archives: Mousses

Mousse de Amora Light

Esta é mais uma receita rápida e muito fácil de fazer. Trata-se de uma sobremesa fresca, com uma textura cremosa e uma apresentação muito bonita. A mousse fica com um sabor agradavel a amoras e tem a grande vantagem de ser pouco calórica, pois é feita com ingredientes light e não leva açúcar, podendo ser incluída na alimentação para diabéticos.

Ingredientes:

  • 150 g de iogurte natural magro
  • 150 ml de natas light p/ bater
  • 300 g de amoras
  • 60 g de adoçante
  • raspa de 1 laranja

Confeção:

Ponha cerca de 250 gramas de amoras num tacho com 2 colheres (sopa) de água e reserve as restantes para enfeitar.

Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver mais 5 minutos ou até as amoras estarem macias e sumarentas. Misture então o adoçante.

Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Triture até reduzir a puré e coe para retirar todas as grainhas das amoras. Reserve até arrefecer completamente.

À parte, bata bem as natas e junte-lhes a raspa de laranja.

Junte o iogurte e envolva-o nas natas, continuando sempre a bater.

Adicione o puré de amora já frio.

Deite o preparado numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico antes de servir. Enfeite com as amoras que reservou.

Mousse de Maçãs Light

Esta é uma mousse de maçã deliciosa e extremamente fácil de preparar, com a grande vantagem de ser light! É uma receita saudável que pode ser saboreada por quem está de dieta e diabéticos, porque não leva açúcar e a gelatina também é light.

Se desejar, poderá preparar a receita com a gelatina em pó tradicional, mas como contém açúcar, não a incluímos na receita. Apesar disso,  a mousse fica bastante doce, com a presença subtil da maçã a sobressair em cada colherada.

Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de gelatina light
  • 1 limão
  • 2 ovos (gemas e claras separadas)
  • 300 ml de água
  • 350 g de maçãs cozidas (descascadas antes de serem pesadas)
  • adoçante a gosto

Confeção:

Raspe a casca ao limão (apenas a parte amarela) e ponha-a num tacho com água. Esprema o limão e guarde o sumo.

Corte as maçãs em tiras finas e  leve a cozer, em lume brando, na água aromatizada com a casca de limão.

Se desejar, retire algumas fatias de maçãs para a decoração – fatias que não estejam quebradiças, mas que já estejam macias. Esmague o resto de forma a obter um puré macio e volte a levar a lume brando.

Entretanto, desfaça a gelatina no sumo do limão, junte ao puré quente e mexa até estar completamente dissolvido.

Bata as gemas e junte-as ao puré, mexendo bem. Deixe arrefecer para a mistura endurecer.

Bata as claras em castelo e junte-as ao puré, com o adoçante.

Sirva a mousse fresca, decorada a gosto, usando as tiras de maçã que tinha reservado.

Mousse de Chocolate com Amêndoas

Esta mousse de chocolate é uma sobremesa ótima quando se pretende uma receita rápida e capaz de impressionar os gostos mais refinados. A receita é simples e o resultado é uma sobremesa irresistivelmente deliciosa, em que o crocante das amêndoas se deixa envolver na cremosidade da mousse, na qual se destaca o sabor intenso do chocolate.

Ingredientes:

  • 125 g de açúcar em pó
  • 125 g de chocolate em barra
  • 5 ovos
  • 50 g de amêndoas palitadas
  • raspa de 1 laranja

Confeção:

Derreta o chocolate em banho-maria.

Separe as claras das gemas e bata as claras, juntando o açúcar aos poucos, até obter um merengue muito firme.

Junte as gemas ao chocolate, mexendo rapidamente.

Misture cuidadosamente as duas preparações e aromatize com raspa de laranja.

Coloque a mousse em taças e decore com as amêndoas. Sirva fria.

Mousse Gelada de Maçã

Esta mousse faz uma sobremesa leve, refrescante e muito saborosa. Os sabores ácido e doce são suavemente envoltos nas natas e ligados pela gelatina, dando origem a uma mousse única e envolvente…

Ingredientes:

Para a mousse
  • 1 colher de sumo de limão
  • 100 ml de xarope de açúcar de cana
  • 300 ml de natas bem frescas
  • 4 maçãs
  • 5 folhas de gelatina
Para o xarope de cidra
  • 20 g de açúcar
  • 350 ml de cidra

Confeção:

Prepare as maçãs, corte-as em gomos e passe-as pela centrifugadora para obter cerca de 300 ml de sumo. Acrescente logo o sumo limão e misture.

Mergulhe as folhas de gelatina numa recipiente com água fria. Após cerca de 2 minutos escorra-as bem e incorpore-as no xarope de açúcar de cana, que entretanto terá colocado num tacho a levantar fervura.

Misture com o sumo de maçãs já preparado. Deixe arrefecer e, entretanto, bata as natas, que deverão estar bem frias.

Logo que o preparado começar a solidificar, incorpore as natas.

Distribua o creme em forminhas individuais.

Leve ao frio durante 2 a 3 horas, de modo a que a mousse possa solidificar perfeitamente.

Deite a cidra e o açúcar num tacho e, em lume forte, coza até obter um xarope.

Desenforme as mousses em pratinhos individuais de sobremesa e regue-as com o xarope de cidra, frio ou quente. Decore a gosto e sirva.

Mousse de Baunilha com Fruta

Esta receita de mousse de baunilha é deliciosamente cremosa e fácil de preparar, sendo enriquecida com a presença da fruta. Pode ser preparada de véspera, deixada no frigorífico durante a noite e servida no dia seguinte ao da confeção. É a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

  • 1 vagem de baunilha
  • 180 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 250 g de queijo fresco cremoso
  • 300 g de natas geladas
  • 5 folhas de gelatina branca
  • fruta fresca a gosto

Confeção:

Corte as folhas de gelatina, cubra-as com água fria e deixe de molho durante 20 minutos.

À parte, bata as natas até engrossarem e guarde-as no frigorífico.

Deite o queijo fresco e o açúcar num recipiente e bata bem.

Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento, tire as sementes e adicione-as à mistura de queijo e açúcar, batendo de seguida.

Escorra a gelatina e derreta-a sobre lume brando, ou em banho-maria, com as colheres de água, sem deixar ferver. Quando arrefecer um pouco, misture com o queijo e depois com as natas.

Deite o preparado numa forma grande ou em formas individuais e guarde no frigorífico até solidificar.

Desenforme a mousse ou sirva-a nas taças com fruta fresca da época.