Category Archives: Recheios para Bolos

Como fazer Creme de Manteiga | Buttercream

Este creme, também conhecido pela designação inglesa «Buttercream», é muito usado para rechear diversos tipos de bolos – à semelhança do creme de pasteleiro – e também como cobertura.

A receita é simples e consiste basicamente na conjugação de manteiga, açúcar e leite, embora haja receitas que incluem claras, natas, essências e corantes.

O creme pode ser guardado no frigorífico até 2 semanas, num recipiente hermético, necessitando somente de o bater antes de usar.

Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 3,5 colheres (sopa) de leite
  • 4 chávenas (chá) de açúcar em pó

Confeção:

Bata bem a manteiga e adicione o açúcar, aos poucos, com a batedeira em velocidade média. Tenha o cuidado de ir limpando os lados e o fundo da tigela.

Depois de todo o açúcar misturado, o preparado ficará com um aspeto seco. Nessa altura, junte o leite e bata, sempre em velocidade média, até obter um creme leve e fofo.

Reserve o creme no frigorífico até ao momento de usar ou, caso seja para utilização quase imediata, tape o recipiente com um pano húmido.

NOTA:

Se usar o creme de manteiga como cobertura de cupcakes, poderá adicionar corantes alimentares e/ou juntar essências de um sabor que gostar.

Creme de Baunilha no Micro-ondas

O creme de baunilha é uma receita simples, versátil e deliciosa. Use-o como recheio de profiteroles, sonhos, bolos… ou  para acompanhar qualquer doce.

Veja como preparar a receita do creme de baunilha no micro-ondas…

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa, mal cheia) de fécula de batata
  • 1 pacote de baunilha
  • 2 gemas
  • 400 ml de leite
  • 75 ml de natas p/ bater

Confeção:

Misture as gemas com o açúcar, a fécula de batata e a baunilha até obter uma mistura bem sólida.

Adicione o leite e misture novamente.

Deixe cozer no micro-ondas, sem tampa, durante 4 minutos a 750 W.

Retire do forno e bata muito bem.

Quando o creme arrefecer, deite a nata batida e mexa delicadamente.

SUGESTÃO:

Com as claras que não usou na preparação do creme de baunilha, prepare uma Delícia de Ananás (receita AQUI).

Doce de Ovos com Laranja

O doce de ovos com laranja, além de ter uma utilização versátil, é uma receita fácil de preparar. Pode ser servido à sobremesa, como recheio ou a acompanhar outros doces.

Ingredientes:

  • 1,5 chávena | xícara de sumo natural de laranja
  • 12 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de água

Confeção:

Leve ao lume o açúcar e a água, deixando ferver até obter uma calda espessa.

Entretanto, bata ligeiramente os ovos, passe a gemada por uma peneira e adicione-a à calda. Junte também o sumo de laran­ja e deixe ferver cerca de 5 minutos.

Baixe o lume e deixe apurar um pouco mais (não mexa para não desmanchar o doce; introduza uma colher de pau no centro do tacho e faça apenas um pequeno movimento circular).

O doce está pronto quando formar uma massa espessa, solta da calda. Deixe arrefecer e sirva em pequenas porções.