Category Archives: Receitas sem Ovo

Requeijão com Doce de Abóbora e Noz

Nesta receita, que pode ser servida como entrada ou sobremesa, juntam-se o requeijão, o doce de abóbora e o miolo de noz para fazer uma doce simples, mas verdadeiramente saboroso.

Ingredientes:

Para o doce de abóbora
Para o acompanhamento
  • requeijão q.b.
  • miolo de noz a gosto

Confeção:

Descasque e limpe a abóbora, corte-a em bocados pequenos e passe por água.

Leve a cozer, em lume brando, com o açúcar e o pau de canela. Quando começar a cristalizar, junte os cravos-da-índia.

O doce está pronto quando fizer estrada (passando com a colher de pau, vê-se o fundo do tacho).

Sirva o doce de abóbora frio, com requeijão (inteiro ou desfeito) e com miolo de noz.

NOTA:

Se não gostar de encontrar pedaços de abóbora, passe o doce com a varinha depois de estar pronto.

Semifrio de Frutos Silvestres

Amoras, framboesas, queijo e natas são a base para fazer este semifrio leve e saboroso. A sobremesa perfeita para servir, tem uma apresentação bonita e é um prazer para todos.

Ingredientes:

Para a base
  • 1 folha de gelatina vermelha
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de queijo para barrar
  • 200 g de amoras
  • 200 g de framboesas
  • 500 ml de natas
  • 6 folhas de gelatina incolor
Para a cobertura
  • 150 g de framboesas
  • 80 g de açúcar

Confeção:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Leve os frutos a lume brando (se forem congelados, deverá descongelá-los previamente), juntamente com o açúcar e deixe cozer até obter ponto de fio forte (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio forte quando estes se unem e afastam).

Retire o preparado do lume e incorpore de imediato a gelatina escorrida. Deixe arrefecer.

Bata o queijo até ficar bem cremoso e, à parte, bata as natas bem firmes.

Envolva o queijo e as natas no preparado de gelatina e mude para uma forma, passada por água fria.

Leve ao frigorífico cerca de 12 horas.

Antes de servir, prepare a cobertura. Coloque as framboesas num tacho e junte-lhes o açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar até obter ponto de fio.

Retire do calor e deixe arrefecer por completo.

Desenforme o semifrio e cubra com o molho de framboesas.

Dica:

Para desenformar a base com mais facilidade, forre a forma com película aderente ou papel vegetal.

Doce de Leite Condensado com Morangos

Este doce de leite condensado é uma receita deliciosa e muito fácil de preparar. Além da delícia que é qualquer sobremesa de leite condensado, o doce é enriquecido com os morangos, que a tornam ainda melhor. Polvilhe os morangos com coco ralado e terá uma sobremesa simplesmente irresistível!…

Doce de Abóbora Cremoso (Brasil)

Este doce de abóbora cremoso é mais uma sobremesa deliciosa da cozinha brasileira. Embora seja uma receita light, será difícil comer somente uma taça deste doce de colher. A receita é muito fácil de fazer e o resultado é um doce delicioso e pouco calórico.

Ingredientes:

(para 24 porções)

Confeção:

Coloque a abóbora e a água numa panela de pressão, deixando cozinhar durante 10 minutos.

Passado o tempo de cozedura, desligue o fogão, mas não abra a panela sem sair toda a pressão.

Acrescente os cravos, os paus de canela e leve novamente ao lume, mexendo bem para desmanchar e até secar toda a água.

Junte o adoçante, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela.

Deixe arrefecer, coloque num recipiente hermético e sirva o doce frio, simples ou decorado a gosto.

Melão Surpresa

Além de ser uma receita saudável e pouco calórica, esta é uma sobremesa refrescante e deliciosamente perfumada pela variedade de frutas que fazem a salada.

Em vez do melão poderá usar como base a melancia ou uma meloa grande.

Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 melão (cerca de 1,5 kg)
  • 2 bananas
  • 4 rodelas de ananás
  • 4 colheres (sopa) de geleia
  • kiwi q.b.
  • sumo de 1 limão
  • ramos de hortelã p/ decorar

Confeção:

Descasque as bananas, corte-as em pedaços e regue-as com sumo de limão.

Corte o ananás e junte-o às bananas, regando-os com o vinho do Porto.

Deixe repousar durante 2 horas.

Passado o tempo de repouso, escorra os frutos, misture-os com a geleia e reserve no frigorífico | geladeira.

Entretanto, lave o melão, corte-o em metades e retire-lhe as pevides.

Com um boleador, retire a polpa e misture com as restantes frutas.

Recheie as meias cascas de melão com as frutas e decore com pedaços de kiwi sem casca.

Guarde no frigorífico durante 30 minutos e sirva a salada decorada com ramos de hortelã.