Category Archives: Receitas sem Ovo

Bavaroise de Ananás

A Bavaroise de Ananás é uma sobremesa simplesmente deliciosa, muito refrescante e fácil de preparar. Poderá substituir o ananás em calda por ananás ao natural ou abacaxi e, desta forma, obterá uma receita mais saudável.

Ingredientes:

  • 1 lata de ananás em calda
  • 2 pacotes de gelatina de ananás
  • 2 pacotes de natas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Confeção:

Faça a gelatina como habitualmente e deixe arrefecer.

Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes e junte o ananás previamente triturado.

Envolva esta mistura com a gelatina e leve ao frigorífico a solidificar durante cerca de 3 horas.

Desenforme, decore a gosto e sirva.

Mousse de Amora Light

Esta é mais uma receita rápida e muito fácil de fazer. Trata-se de uma sobremesa fresca, com uma textura cremosa e uma apresentação muito bonita. A mousse fica com um sabor agradavel a amoras e tem a grande vantagem de ser pouco calórica, pois é feita com ingredientes light e não leva açúcar, podendo ser incluída na alimentação para diabéticos.

Ingredientes:

  • 150 g de iogurte natural magro
  • 150 ml de natas light p/ bater
  • 300 g de amoras
  • 60 g de adoçante
  • raspa de 1 laranja

Confeção:

Ponha cerca de 250 gramas de amoras num tacho com 2 colheres (sopa) de água e reserve as restantes para enfeitar.

Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver mais 5 minutos ou até as amoras estarem macias e sumarentas. Misture então o adoçante.

Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Triture até reduzir a puré e coe para retirar todas as grainhas das amoras. Reserve até arrefecer completamente.

À parte, bata bem as natas e junte-lhes a raspa de laranja.

Junte o iogurte e envolva-o nas natas, continuando sempre a bater.

Adicione o puré de amora já frio.

Deite o preparado numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico antes de servir. Enfeite com as amoras que reservou.

Espetadas de Frutas com Molho de Manga e Iogurte

As espetadas de fruta fazem uma sobremesa light, atrativa e colorida, além de permitirem servir a fruta de uma forma diferente do habitual. Podem ser servidas após a refeição ou numa ocasião especial, como uma festa de aniversário ou uma festa de crianças.

Nesta receita, a fruta é acompanhada com um molho à base de iogurte e puré de manga, perfumado com sumo de limão e hortelã. É, por isso, uma ideia excelente para servir num dia de calor.

Ingredientes:

Para as espetadas
  • ½ ananás cortado em cubos
  • ½ manga cortada em cubos
  • 175 g de morangos
  • 2 kiwis cortados em cubos
Para o molho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sumo de limão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada fina
  • 120 ml de puré de manga (2 mangas frescas)
  • 120 ml de iogurte natural

Confeção:

Para o molho, bata o puré de manga, o iogurte, o açúcar e o sumo de limão com a batedeira elétrica.

Junte a hortelã e misture. Tape e reserve no frigorífico.

Na altura de servir, enfie os frutos em 12 palitos de madeira de 15 cm, alternando os cubos de ananás, kiwis, morangos e manga.

Disponha as espetadas no prato se serviço grande, colocando o molho no centro, dentro de uma taça.

Farturas

Saiba como preparar as deliciosas farturas, esse doce tão tradicional nas feiras e festas regionais portuguesas. A receita é muito simples, originando um bolo frito, em forma de rolo, que depois de pronto é polvilhado com açúcar e canela.

Para fazer a sua receita caseira, que tornará com certeza as farturas ainda mais saborosas, necessita apenas de farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, água, açúcar e canela. Experimente… faça a festa em sua casa!

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de soda
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 700 ml de água quente (não a ferver)
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve.

À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água, em fio, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).

Deixe a massa em repouso, tapada, durante ½ hora.

Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco de pasteleiro | saco de confeiteiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.

Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados.

Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.

Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe as farturas por açúcar e canela.

Dicas úteis:
  • Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.
  • Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.

Dicas para Substituir Ingredientes nas Receitas

É muito comum não se saber os ingredientes que se podem substituir numa receita, sendo diversas as ocasiões em que este conhecimento se torna fundamental. Isto passa-se quando há ingredientes que não se conhecem, grande parte das vezes indicados em receitas de outros países; se, ao preparar a receita, nos damos conta de que não temos determinado ingrediente; se pretendemos tornar as receitas mais saudáveis ou até pela intolerância a determinadas substâncias existentes nos alimentos (lactose, glúten, …).

Na grande maioria dos casos é possível substituir um ingrediente por outro sem comprometer a receita. Por isso, publicamos este artigo, indicando uma lista de ingredientes que pode substituir e a forma como o deve fazer, para que possa confecionar os seus doces preferidos sem alterar a consistência ou sabor.

Se conhecer um ingrediente que possa ser substituído eficazmente por outro e não estiver listado no quadro abaixo, deixe um comentário ao artigo para que possamos prestar uma informação útil e o mais completa possível.

substituir alimentos

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