Category Archives: Receitas sem Ovo
Bavaroise de Ananás
A Bavaroise de Ananás é uma sobremesa simplesmente deliciosa, muito refrescante e fácil de preparar. Poderá substituir o ananás em calda por ananás ao natural ou abacaxi e, desta forma, obterá uma receita mais saudável.
Ingredientes:
- 1 lata de ananás em calda
- 2 pacotes de gelatina de ananás
- 2 pacotes de natas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Confeção:
Faça a gelatina como habitualmente e deixe arrefecer.
Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes e junte o ananás previamente triturado.
Envolva esta mistura com a gelatina e leve ao frigorífico a solidificar durante cerca de 3 horas.
Desenforme, decore a gosto e sirva.
Mousse de Amora Light
Esta é mais uma receita rápida e muito fácil de fazer. Trata-se de uma sobremesa fresca, com uma textura cremosa e uma apresentação muito bonita. A mousse fica com um sabor agradavel a amoras e tem a grande vantagem de ser pouco calórica, pois é feita com ingredientes light e não leva açúcar, podendo ser incluída na alimentação para diabéticos.
Ingredientes:
- 150 g de iogurte natural magro
- 150 ml de natas light p/ bater
- 300 g de amoras
- 60 g de adoçante
- raspa de 1 laranja
Confeção:
Ponha cerca de 250 gramas de amoras num tacho com 2 colheres (sopa) de água e reserve as restantes para enfeitar.
Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver mais 5 minutos ou até as amoras estarem macias e sumarentas. Misture então o adoçante.
Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Triture até reduzir a puré e coe para retirar todas as grainhas das amoras. Reserve até arrefecer completamente.
À parte, bata bem as natas e junte-lhes a raspa de laranja.
Junte o iogurte e envolva-o nas natas, continuando sempre a bater.
Adicione o puré de amora já frio.
Deite o preparado numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico antes de servir. Enfeite com as amoras que reservou.
Espetadas de Frutas com Molho de Manga e Iogurte
As espetadas de fruta fazem uma sobremesa light, atrativa e colorida, além de permitirem servir a fruta de uma forma diferente do habitual. Podem ser servidas após a refeição ou numa ocasião especial, como uma festa de aniversário ou uma festa de crianças.
Nesta receita, a fruta é acompanhada com um molho à base de iogurte e puré de manga, perfumado com sumo de limão e hortelã. É, por isso, uma ideia excelente para servir num dia de calor.
Ingredientes:
Para as espetadas
- ½ ananás cortado em cubos
- ½ manga cortada em cubos
- 175 g de morangos
- 2 kiwis cortados em cubos
Para o molho
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de hortelã picada fina
- 120 ml de puré de manga (2 mangas frescas)
- 120 ml de iogurte natural
Confeção:
Para o molho, bata o puré de manga, o iogurte, o açúcar e o sumo de limão com a batedeira elétrica.
Junte a hortelã e misture. Tape e reserve no frigorífico.
Na altura de servir, enfie os frutos em 12 palitos de madeira de 15 cm, alternando os cubos de ananás, kiwis, morangos e manga.
Disponha as espetadas no prato se serviço grande, colocando o molho no centro, dentro de uma taça.
Farturas
Saiba como preparar as deliciosas farturas, esse doce tão tradicional nas feiras e festas regionais portuguesas. A receita é muito simples, originando um bolo frito, em forma de rolo, que depois de pronto é polvilhado com açúcar e canela.
Para fazer a sua receita caseira, que tornará com certeza as farturas ainda mais saborosas, necessita apenas de farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, água, açúcar e canela. Experimente… faça a festa em sua casa!
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de bicarbonato de soda
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 500 g de farinha de trigo
- 700 ml de água quente (não a ferver)
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve.
À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água, em fio, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).
Deixe a massa em repouso, tapada, durante ½ hora.
Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco de pasteleiro | saco de confeiteiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.
Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados.
Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.
Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe as farturas por açúcar e canela.
Dicas úteis:
- Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.
- Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.
Dicas para Substituir Ingredientes nas Receitas
É muito comum não se saber os ingredientes que se podem substituir numa receita, sendo diversas as ocasiões em que este conhecimento se torna fundamental. Isto passa-se quando há ingredientes que não se conhecem, grande parte das vezes indicados em receitas de outros países; se, ao preparar a receita, nos damos conta de que não temos determinado ingrediente; se pretendemos tornar as receitas mais saudáveis ou até pela intolerância a determinadas substâncias existentes nos alimentos (lactose, glúten, …).
Na grande maioria dos casos é possível substituir um ingrediente por outro sem comprometer a receita. Por isso, publicamos este artigo, indicando uma lista de ingredientes que pode substituir e a forma como o deve fazer, para que possa confecionar os seus doces preferidos sem alterar a consistência ou sabor.
Se conhecer um ingrediente que possa ser substituído eficazmente por outro e não estiver listado no quadro abaixo, deixe um comentário ao artigo para que possamos prestar uma informação útil e o mais completa possível.
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