Category Archives: Receitas Light

Arroz-doce Light

Experimente esta receita de arroz-doce light e sinta o prazer de saborear, sem culpa, uma sobremesa deliciosa. Embora não seja tão doce como a receita tradicional de arroz-doce, fica igualmente cremoso e muito saboroso.

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de arroz
  • 1 gema, dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
  • 1 pau de canela
  • 2 copos de água
  • 2,5 copos de leite magro
  • 3 colheres (sopa) de açúcar light
  • casca de 1 limão
  • canela p/ polvilhar

Confeção:

Coza o arroz na água (ajustando a quantidade desta, se necessário).

Quando o arroz estiver cozido e a água quase seca, acrescente o leite misturado com a gema, já diluída, e o açúcar. Deixe cozer alguns minutos.

Adicione o pau de canela e a casca de limão. Mexa bem, tendo o cuidado de não deixar que o líquido seque completamente.

Retire do lume, deixe arrefecer e remova o pau de canela e a casca de limão.

Ponha o arroz-doce num prato ou travessa de servir e polvilhe com canela.

Ovos de Páscoa Light

Saboreie este tradicional doce de Páscoa sem remorsos, pois é uma receita light e, como tal, menos calórica. Uma boa ótima opção para não pôr em causa a sua linha…

Ingredientes:

(para 2 ovos)
  • 500 g de chocolate light

Confeção:

Pique o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria, mexendo com uma colher de pau até ficar com consistência homogénea. Verta depois o chocolate sobre uma superfície fria e vá mexendo até arrefecer.

Ponha uma camada fina de chocolate na forma e raspe a superfície plana com uma espátula.

Cubra com papel alumínio e leve ao frigorífico durante 5 a 10 minutos, com a cavidade voltada para cima.

Retire do frio e espalhe mais chocolate de forma uniforme. Repita a operação, retirando o excesso com a espátula.

Cubra a forma com papel e leve-a novamente ao frigorífico, agora com a cavidade voltada para cima.

Após 5 ou 10 minutos, verifique se o fundo está opaco ou esbranquiçado e retire assim que esteja.

Para desenformar, vire a forma ao contrário sobre uma superfície lisa para que o chocolate se solte. Forme os ovos unindo as metades.

Mousse de Amora Light

Esta é mais uma receita rápida e muito fácil de fazer. Trata-se de uma sobremesa fresca, com uma textura cremosa e uma apresentação muito bonita. A mousse fica com um sabor agradavel a amoras e tem a grande vantagem de ser pouco calórica, pois é feita com ingredientes light e não leva açúcar, podendo ser incluída na alimentação para diabéticos.

Ingredientes:

  • 150 g de iogurte natural magro
  • 150 ml de natas light p/ bater
  • 300 g de amoras
  • 60 g de adoçante
  • raspa de 1 laranja

Confeção:

Ponha cerca de 250 gramas de amoras num tacho com 2 colheres (sopa) de água e reserve as restantes para enfeitar.

Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver mais 5 minutos ou até as amoras estarem macias e sumarentas. Misture então o adoçante.

Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Triture até reduzir a puré e coe para retirar todas as grainhas das amoras. Reserve até arrefecer completamente.

À parte, bata bem as natas e junte-lhes a raspa de laranja.

Junte o iogurte e envolva-o nas natas, continuando sempre a bater.

Adicione o puré de amora já frio.

Deite o preparado numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico antes de servir. Enfeite com as amoras que reservou.

Mousse de Maçãs Light

Esta é uma mousse de maçã deliciosa e extremamente fácil de preparar, com a grande vantagem de ser light! É uma receita saudável que pode ser saboreada por quem está de dieta e diabéticos, porque não leva açúcar e a gelatina também é light.

Se desejar, poderá preparar a receita com a gelatina em pó tradicional, mas como contém açúcar, não a incluímos na receita. Apesar disso,  a mousse fica bastante doce, com a presença subtil da maçã a sobressair em cada colherada.

Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de gelatina light
  • 1 limão
  • 2 ovos (gemas e claras separadas)
  • 300 ml de água
  • 350 g de maçãs cozidas (descascadas antes de serem pesadas)
  • adoçante a gosto

Confeção:

Raspe a casca ao limão (apenas a parte amarela) e ponha-a num tacho com água. Esprema o limão e guarde o sumo.

Corte as maçãs em tiras finas e  leve a cozer, em lume brando, na água aromatizada com a casca de limão.

Se desejar, retire algumas fatias de maçãs para a decoração – fatias que não estejam quebradiças, mas que já estejam macias. Esmague o resto de forma a obter um puré macio e volte a levar a lume brando.

Entretanto, desfaça a gelatina no sumo do limão, junte ao puré quente e mexa até estar completamente dissolvido.

Bata as gemas e junte-as ao puré, mexendo bem. Deixe arrefecer para a mistura endurecer.

Bata as claras em castelo e junte-as ao puré, com o adoçante.

Sirva a mousse fresca, decorada a gosto, usando as tiras de maçã que tinha reservado.

Espetadas de Frutas com Molho de Manga e Iogurte

As espetadas de fruta fazem uma sobremesa light, atrativa e colorida, além de permitirem servir a fruta de uma forma diferente do habitual. Podem ser servidas após a refeição ou numa ocasião especial, como uma festa de aniversário ou uma festa de crianças.

Nesta receita, a fruta é acompanhada com um molho à base de iogurte e puré de manga, perfumado com sumo de limão e hortelã. É, por isso, uma ideia excelente para servir num dia de calor.

Ingredientes:

Para as espetadas
  • ½ ananás cortado em cubos
  • ½ manga cortada em cubos
  • 175 g de morangos
  • 2 kiwis cortados em cubos
Para o molho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sumo de limão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada fina
  • 120 ml de puré de manga (2 mangas frescas)
  • 120 ml de iogurte natural

Confeção:

Para o molho, bata o puré de manga, o iogurte, o açúcar e o sumo de limão com a batedeira elétrica.

Junte a hortelã e misture. Tape e reserve no frigorífico.

Na altura de servir, enfie os frutos em 12 palitos de madeira de 15 cm, alternando os cubos de ananás, kiwis, morangos e manga.

Disponha as espetadas no prato se serviço grande, colocando o molho no centro, dentro de uma taça.