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Bolo de Abóbora com Teia de Aranha

Este bolo, da autoria do chefe Ermida, é uma excelente opção para celebrar o Halloween  de uma forma deliciosamente assustadora. O ingrediente que mais se evidencia é a abóbora, tão comum nas receitas, doces e salgadas, da época em que estamos.

O bolo fica com uma textura húmida e uma apresentação muito original.

Ingredientes:

Para o bolo
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de miolo de noz picado
  • 200 ml de óleo
  • 3 ovos
  • 300 g de farinha com fermento
  • 400 g de abóbora manteiga
  • 400 g de açúcar
Para a cobertura
  • 2 pacotes de natas para bater
  • 200 g de chocolate para culinária
  • 90 g de açúcar

Confeção:

Com a devida antecedência, coza a abóbora, escorra-a bem e reduza-a a puré na altura de iniciar a receita.

Ligue o forno o 180º C.

Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o óleo e bata mais um pouco.

Adicione o puré de abóbora, a canela, o miolo de noz, a farinha, o fermento e misture delicadamente.

Deite o preparado na forma e leve a cozer durante 50 minutos, verificando a cozedura com um palito (colocando-o no centro do bolo, deverá sair limpo).

Estando cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Para a cobertura, comece por derreter o chocolate.

Bata as natas com o açúcar, até ficarem espessas e cubra o bolo com elas.

Faça um pequeno cone com papel vegetal, encha-o com o chocolate derretido e deixe cair pequenos círculos sobre a cobertura. Com a ajuda de um palito, faça pequenos riscos no chocolate, dando-lhe o aspeto de teia de aranha.

Decore o bolo a gosto, com motivos de Halloween, e sirva-o bem fresco.

Dica do chefe…

A abóbora deve ser cozida com antecedência e colocada de seguida num escorredor para que largue o máximo de água possível.

Receita e foto adaptadas de www.lidl.pt

Cupcakes Fantasma

Estes cupcakes, que ficam com uma apresentação muito bonita e sugestiva, farão as delícias dos mais novos no Halloween. A preparação é muito simples e consiste na conjugação de componentes como os cupcakes, marshmallows, e fondant.

Ingredientes:

(para 12 cupcakes)

Confeção:

Cubra os cupcakes, frios, com a cobertura escolhida.

Corte os marshmallows a meio e coloque cada um no centro dos cupcakes.

Com o fondant, faça bolinhas do tamanho de bolas de golfe e abra-as com um rolo. Poderá deixar os bordos simples ou recortá-los em onda para dar um efeito mais dinâmico.

Coloque cada pedaço da pasta sobre o marshmallow do cupcake, deixando os lados caírem como se fosse um pano.

Usando uma pequena gota de água como adesivo, coloque os olhos, usando duas pepitas de chocolate para cada fantasma.

Deixe o fondant secar um pouco e os fantasmas estarão prontos a servir.

Cheesecake Teia de Aranha

Tal como o Bolo de Abóbora com Teia de Aranha, este cheesecake é um complemento perfeito para as festas de Halloween, cada vez mais comuns entre os adultos, e que as crianças irão adorar. Poderá adicionar gomas ou outros doces em forma de aranha para dar um efeito mais assustador.

Ingredientes:

Para a base
Para o recheio
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 120 ml de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 450 g de queijo creme
  • 7 g de gelatina neutra
Para a cobertura
  • 100 g de chocolate para culinária

Confeção:

Unte uma forma redonda com fundo amovível (23 cm Ø).

Misture os biscoitos, a manteiga, e o sal.

Coloque a mistura de biscoitos na forma, pressione no fundo e espalhe nos bordos da mesma, calcando bem. Reserve.

Misture a gelatina na água e deixe repousar durante 1 minuto.

Leve ao lume e mexa até que a gelatina se tenha dissolvido. Deixe arrefecer um pouco.

Bata o queijo creme com o açúcar até obter um preparado homogéneo.

Aos poucos, acrescente o creme de leite, a baunilha e a gelatina. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Deite o preparado sobre a massa da base e reserve.

Para a cobertura, comece por derreter o chocolate.

Coloque o chocolate derretido num saco de plástico e corte a ponta, formando um bico.

Faça um círculo com o chocolate derretido do tamanho de uma moeda grande. Forme depois círculos concêntricos separados pela distância de 1 cm, cobrindo toda a superfície. Com um palito, trace vária linhas de chocolate perpendiculares aos círculos, devendo partir do meio até à borda. Limpe o palito cada vez que for fazer uma nova linha.

Reserve o cheesecake no frigorífico | geladeira, pelo menos durante 2 horas antes de servir. Se desejar, decore com aranhas ou outros motivos alusivos ao Halloween.

Receita adaptada de http://allrecipes.com.br

Bolo Magia Negra

Um bolo de chocolate famoso a nível mundial pelo seu aspeto, intensidade e sabor. A massa fica húmida e escura, contando com a presença do café para realçar o sabor intenso do chocolate.

É um bolo perfeito para qualquer ocasião – dependendo da decoração que se põe, pode ser um bolo de aniversário, comemorar a chegada de um novo ano, o dia dos namorados ou até servir no dia de Halloween. A receita aqui apresentada leva recheio e cobertura branca, mas poderá servir o bolo sem recheio ou com uma cobertura diferente. É verdadeiramente uma receita versátil e com o poder de nos enfeitiçar, como uma magia negra, pelo que o nome do bolo não podia estar mais bem escolhido.

Ingredientes:

Para a massa do bolo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 120 ml de óleo
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos
  • 220 g de farinha
  • 240 ml de buttermilk | leite de manteiga
  • 240 ml de café forte
  • 400 g de açúcar
  • 75 g de chocolate em pó (sem açúcar)
Para o recheio e cobertura
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 200 g de queijo creme
  • 280 g de açúcar em pó

Confeção:

Ligue o forno a 180° C.

Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda média. Reserve.

Misture bem o açúcar, o chocolate em pó, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Faça um buraco no meio da mistura de farinha e deite nele os ovos, o café, o buttermilk, o óleo e a baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogénea.

Deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo.

Retire do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. Enquanto isso, prepare a cobertura e o recheio.

Bata o queijo e a manteiga até obter um preparado cremoso homogéneo

Misture a baunilha, seguida do o açúcar em pó e bata bem.

Estando o bolo frio, corte-o a meio e distribua parte do creme como recheio. Sobreponha a outra metade e cubra com o creme restante.

NOTA:

Caso não encontre o buttermilk, prepare-o usando os seguintes ingredientes:

Misture bem o leite com o sumo de limão. Deixe repousar durante 15 minutos e mexa antes de usar.

SUGESTÃO:

Para o dia de Halloween, distribua a massa em duas formas redondas de 23 cm ∅ e cubra-os com glacê de chocolate ou outra decoração a gosto.

Fantasmas de Marshmallow

Uma receita muito prática e rápida de fazer para oferecer às crianças no “Doce ou Travessura” do dia de Halloween ou para elas levarem para a festa da escola.

Ingredientes:

(para 12 fantasmas)
  • 1 pacote de marshmallow
  • 200 g de chocolate branco
  • creme de chocolate ou chocolate derretido q.b.
  • creme de leite q.b.

Confeção:

Derreta o chocolate branco.

Aos poucos, vá juntando o chocolate derretido ao creme de leite, misturando até ficar uma consistência maleável, mas não muito mole.

Espete os marshmallows em palitos e mergulhe-os no preparado anterior.

Deixe os docinhos a secar de pé, espetando os palitos num pedaço de esferovite ou algo que possa ser perfurado sem se desfazer.

Faça os olhos dos fantasmas com chocolate preto derretido ou chocolate para barrar.