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Bolo Delícia de Chocolate Natalícia
Veja como preparar esta receita de Natal, feita à base de chocolate com diferentes texturas. O doce é feito sobre uma base de merengue, alternada com mousse de chocolate e com uma maravilhosa cobertura, também ela de chocolate. Consegue resistir a esta delícia de Natal?…
Ingredientes:
Para o merengue de chocolate
- 170 g de açúcar em pó
- 180 g de açúcar pilé
- 25 g de cacau em pó
- 5 claras
Para a mousse
- 4 folhas de gelatina
- 5 gemas
- 500 g de natas
- 75 g de açúcar pilé
Para a cobertura de chocolate
- 100 g de natas
- 200 g de açúcar pilé
- 200 ml de água
- 6 folhas de gelatina
- 75 g de cacau em pó
Confeção:
Para o merengue de chocolate, bata as claras em castelo com o açúcar pilé.
Envolva a mistura de cacau e açúcar em pó, previamente peneirados em conjunto.
Faça 3 ou 4 círculos com o merengue (20 cm de diâmetro e 1 cm de espessura), usando um saco de pasteleiro de boquilha lisa, sobre folhas de papel vegetal untadas.
Leve ao forno, a 140º C, durante aproximadamente 45 minutos e reserve.
Para a mousse, bata o açúcar com as gemas e, à parte, bata as natas.
Demolhe as folhas de gelatina e incorpore-as na mistura das gemas e açúcar. Por fim, envolva as natas e reserve.
Para a cobertura de chocolate, comece por ferver as natas com a água e o açúcar.
Junte o cacau em pó e deixe a ferver durante 2 minutos.
Por fim, misture as folhas de gelatina previamente demolhadas.
Para montar o bolo, coloque os discos de merengue num prato, alternando-os com a mousse e revista o bolo com a cobertura de chocolate. Decore a gosto.
Bolo de Castanhas com Nozes
Esta é uma receita com sabor a outono, em que as nozes e a erva-doce se aliam à base de castanhas para criar um bolo completo, com um carácter simples e, ao mesmo tempo, festivo. Não deixe de o registar no seu livro de receitas caseiras… vale mesmo a pena!
Ingredientes:
- 1 pitada de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga
- 100 g de miolo de noz
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 400 g de castanhas retalhadas
- raspas de 1 laranja
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Coza as castanhas em água, temperada com sal e erva-doce. Descasque, pele e reduza-as a puré. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso.
Acrescente a manteiga derretida e a raspa de laranja, misturando depois as nozes moídas e o puré de castanhas.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente.
Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 30 minutos.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
Bolo de Abóbora com Teia de Aranha
Este bolo, da autoria do chefe Ermida, é uma excelente opção para celebrar o Halloween de uma forma deliciosamente assustadora. O ingrediente que mais se evidencia é a abóbora, tão comum nas receitas, doces e salgadas, da época em que estamos.
O bolo fica com uma textura húmida e uma apresentação muito original.
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g de miolo de noz picado
- 200 ml de óleo
- 3 ovos
- 300 g de farinha com fermento
- 400 g de abóbora manteiga
- 400 g de açúcar
Para a cobertura
- 2 pacotes de natas para bater
- 200 g de chocolate para culinária
- 90 g de açúcar
Confeção:
Com a devida antecedência, coza a abóbora, escorra-a bem e reduza-a a puré na altura de iniciar a receita.
Ligue o forno o 180º C.
Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o óleo e bata mais um pouco.
Adicione o puré de abóbora, a canela, o miolo de noz, a farinha, o fermento e misture delicadamente.
Deite o preparado na forma e leve a cozer durante 50 minutos, verificando a cozedura com um palito (colocando-o no centro do bolo, deverá sair limpo).
Estando cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Para a cobertura, comece por derreter o chocolate.
Bata as natas com o açúcar, até ficarem espessas e cubra o bolo com elas.
Faça um pequeno cone com papel vegetal, encha-o com o chocolate derretido e deixe cair pequenos círculos sobre a cobertura. Com a ajuda de um palito, faça pequenos riscos no chocolate, dando-lhe o aspeto de teia de aranha.
Decore o bolo a gosto, com motivos de Halloween, e sirva-o bem fresco.
Dica do chefe…
A abóbora deve ser cozida com antecedência e colocada de seguida num escorredor para que largue o máximo de água possível.
Receita e foto adaptadas de www.lidl.pt
Bolo de Chocolate e Castanhas
Estamos na época das castanhas e há muitas receitas deliciosas que podemos fazer com elas. Este bolo de chocolate é um exemplo das maravilhas que se podem criar juntando estes dois ingredientes.
Prepare-o para celebrar o S. Martinho, para servir na mesa de Natal ou simplesmente para agraciar os seus familiares e/ou amigos.
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 100 g manteiga
- 200 g de castanhas cozidas e peladas
- 200 g de chocolate preto
- 6 ovos
Para a cobertura
- 200 g de chocolate preto
- 50 g de manteiga
- 50 ml de leite
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma redonda e forre-a com papel vegetal.
Triture muito bem as castanhas até obter um puré.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, deixando depois arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa. Acrescente o chocolate derretido e mexa.
Adicione o puré de castanhas e a farinha ao preparado e envolva suavemente. Por fim, incorpore suavemente as claras.
Deite a massa na forma e leve ao forno até atingir o ponto de bolo (ao inserir um palito no centro, este sairá limpo e seco).
Desenforme e deixe arrefecer.
Para a cobertura, levar ao lume todos os ingredientes, mexendo continuamente até obter um creme homogéneo e brilhante.
Deite a cobertura de chocolate sobre o bolo e decore-o a gosto.
Tarte de Amêndoa Tradicional
A tarte de amêndoa é uma daquelas receitas de que todos nós gostamos e é extremamente simples de preparar. A receita é feita somente com farinha, açúcar, margarina, ovos e amêndoa, o que a torna também económica.
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de margarina
- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 2 ovos
Para o recheio
- 100 g de açúcar
- 100 g de margarina
- 500 ml de leite
Para a cobertura
- 200 g de amêndoas (peladas e cortadas às tiras)
Confeção:
Amasse, à mão, a farinha, o açúcar, a margarina derretida e os ovos.
Deite a massa numa tarteira e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, entre 15 a 20 minutos.
Entretanto, prepare o recheio, juntando o leite, o açúcar, a margarina e as amêndoas.
Leve o preparado ao lume até alourar ligeiramente.
Quando a massa da tarte estiver cozida, deite a cobertura de amêndoas por cima e leve ao forno a alourar.