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Rabanadas em Calda de Laranja

Nesta receita, as rabanadas em si são confecionadas da forma tradicional, sendo as fatias de pão fritas depois de passadas por leite e ovos batidos. O que mais se destaca é a calda de laranja com que as rabanadas são regadas no final, acentuando-lhes o doce e, acima de tudo, o gosto natural do citrino. Ficam tão boas!

Não é preciso esperar pelo Natal para saborear estas deliciosas rabanadas, pode fazê-las sempre que tiver sobras de pão e, assim, deliciará todos aí em casa.

Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de forma (de véspera)
  • 6 ovos
  • 100 ml de água
  • 125 g de açúcar
  • casca e suco de 2 laranjas
  • 150 ml de leite

Confeção:

Elimine as pontas do pão e corte fatias com aproximadamente um dedo de espessura. Passe-as pelo leite e, em seguida, pelos ovos batidos.

Frite as fatias em azeite bem quente. Deixe-as escorrer bem sobre papel absorvente, dispondo-as depois numa travessa. Reserve.

Leve ao lume a água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência).

Retire todo o vidrado das cascas da laranja e junte-o à calda de açúcar, juntamente com o suco das mesmas. Regue as fatias com esta calda e sirva.

Foto retirada de http://pt.petitchef.com (autoria AnaT)

Pudim de Natal com Chocolate

O pudim é uma excelente sobremesa nesta época natalícia. Nesta receita, o pudim é enriquecido com chocolate e frutos secos, que lhe dão uma textura simplesmente irresistível.

Uma receita simples e prática que fará as delícias dos seus amigos e familiares. Experimente!

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga s/ sal
  • 1 copo de leite
  • 100 g de passas
  • 2 latas de leite condensado
  • 200 g de ameixas pretas s/ caroço
  • 200 g de figos secos
  • 3 ovos
  • 4 gemas

Confeção:

Passe os figos, as ameixas e as passas.

Misture o leite, o leite condensado, o amido de milho, as gemas, os ovos batidos e o chocolate.

Adicione as frutas e a manteiga, mexa bem e deite numa forma previamente caramelizada.

Coza, em banho-maria, em forno pré-aquecido e moderado, durante 30 minutos aproximadamente.

Desenforme o pudim quando estiver frio e decore a gosto.

Pudim de Natal com Rum

Este pudim é feito à base de pão, frutas secas e cristalizadas, sendo bem regado com rum. Uma receita consistente, aromática e saborosa, ideal para compor a mesa de Natal.

Ingredientes:

  • 1 cálice de rum
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher de leite
  • 100 g de amêndoas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 125 g de margarina derretida
  • 250 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar a forma
  • 260 g de pão
  • 5 ovos
  • 50 g de passas
  • suco e raspa de 1 laranja

Confeção:

Escalde as amêndoas, pele-as e corte-as em fatias.

Corte as frutas em pedaços pequenos.

Corte o pão em pedacinhos, acrescente leite fervido, tape e deixe embeber completamente. Quando estiver macio, esmague bem o pão, junte-lhe os ovos batidos, as frutas, a margarina derretida, o suco e as raspas de laranja, a canela e o rum. Misture bem.

Unte uma forma, polvilhe-a com açúcar e cozinhe o pudim em banho-maria durante aproximadamente 30 minutos. Passado esse tempo, verifique se está cozido, deixe arrefecer, desenforme e decore a gosto.

Rabanadas no Forno

Uma opção mais saudável para saborear as tradicionais rabanadas, uma vez que estas não são fritas. Além disso, as rabanadas no forno têm a vantagem de não exigirem tanto tempo na sua preparação, pois evita-se todo o processo de fritura, basta colocá-las no forno, virar a meio da cozedura e já está. 🙂

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 clara
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 7 fatias de pão de forma
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Misture o leite, o açúcar e a baunilha.

Bata ligeiramente o ovo e a clara; junte a água, misture bem e reserve.

Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido.

Ponha as fatias numa forma untada e leve ao forno bem quente, pré aquecido, durante aproximadamente 8 minutos. Passado metade do tempo, vire-as para dourarem dos dois lados.

Quando retirar as rabanadas do forno, polvilhe com açúcar e canela.

Foto retirada de http://saboracasa.blogspot.com

Pudim de Natal com vinho do Porto

Este pudim de Natal, requintada e saborosa, é preparada de véspera, ficando os frutos secos e o pão a absorver os sabores e texturas. No final, o pudim é regado com a calda de vinho do Porto, que intensifica os sabores e o deixa leve e húmido. Uma receita que não deverá deixar de experimentar neste Natal!

Ingredientes:

Para o pudim
  • 1 pão de forma grande s/ côdea (cortado em pedaços)
  • 18 gemas
  • 500 g de passas
  • 600 g de açúcar
  • noz-moscada q.b.
Para o molho
  • 1 copo de açúcar
  • 200 ml de vinho do Porto
  • 6 gemas

Confeção:

Para o pudim, leve o açúcar ao lume, coberto com água, até ficar uma calda.

Junte todos os ingredientes, excepto as gemas, e deixe ferver uns minutos.

Quando arrefecer junte as gemas previamente batidas e volte a levar ao lume para engrossar.

Deite o preparado num recipiente untado e polvilhado de açúcar, deixando repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

Desenforme o pudim e prepare, então, o molho.

Leve ao lume o açúcar com o vinho até fazer uma calda.

Depois de arrefecer, junte as gemas e deixe ao lume mais uns minutos mexendo sempre, até ficar cremoso. Cubra o pudim com este molho e decore a gosto.