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Torta de Alfarroba e Mel

A alfarroba e o mel, produtos abundantes no Algarve, são dois ingredientes benéficos para a saúde e com um paladar muito agradável. A alfarroba faz lembrar o cacau e o mel faz as nossas delícias pela sua delicadeza e sabor. A tarte de alfarroba e mel concilia o melhor destes dois ingredientes, tornando-se num doce apetecível para a sobremesa ou para saborear em qualquer momento do dia, a acompanhar um café ou um bom copo de leite.

Embananada (Brasil)

Esta deliciosa torta (rocambole, no Brasil) deve o seu nome ao recheio, com uma boa quantidade de bananas esmagadas, chocolate e açúcar. Opcionalmente, poderá colocar uma cobertura de chocolate ou polvilhar com açúcar.

Torta de Chocolate e Tangerina

Embora não seja muito usada na preparação de sobremesas, a tangerina dá a esta torta de chocolate um caráter e sabor únicos. Uma receita verdadeiramente deliciosa, com a massa de cacau, o recheio de chantilly e tangerina, aliados à soberba cobertura com chocolate.

Ingredientes:

Para a massa
  • ½ pacote de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de açúcar
  • 2 colheres de cacau amargo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 90 g de farinha de trigo
Para o recheio e cobertura
  • 1 colher de açúcar baunilhado
  • 2 colheres de açúcar em pó
  • 25 g de chocolate amargo
  • 280 g de tangerinas em calda
  • 300 ml de natas p/ bater
  • açúcar em pó q.b.

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e espumoso.

Misture a farinha de trigo, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre a gemada, continuando a bater.

Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal e adicione-as à mistura.

Deite uniformemente o preparado num tabuleiro retangular, forrado com papel vegetal.

Coza, em forno pré-aquecido a 150º C, durante 20 minutos.

Desenforme a massa ainda quente sobre uma toalha húmida e enrole com o auxílio da toalha.

Para o recheio, bata as natas e, quando começarem a subir, adicione o açúcar em pó e o baunilhado, continuando a bater.

Escorra as tangerinas num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte as restantes em bocadinhos.

Raspe o chocolate em lâminas.

Desenrole a torta com o auxílio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture o resto numa taça com os bocadinhos de tangerina.

Recheie a torta com este preparado e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que a vai servir.

Decore a torta com as natas batidas restantes e decore com os bocadinhos de tangerina e as lâminas de chocolate. Por último, polvilhe com o açúcar em pó.

Torta Recheada com Geleia

Esta é uma torta muito simples de preparar, recheada com geleia (damos-lhe a ligação para a receita da geleia de marmelo, mas poderá fazer a receita com uma geleia de compra e/ou de outro sabor).

Torta de Cenoura com Laranja

Esta deliciosa torta, além de económica, caracteriza-se pela sua massa húmida e compacta. A composição desta torta é maioritariamente feita de cenoura e açúcar, sendo a raspa de laranja o ingrediente que lhe confere um sabor deliciosamente peculiar.

Ingredientes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • 450 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
  • 500 g de cenouras
  • 5 ovos
  • água q.b.
  • raspa de 1 laranja
  • sal q.b.

Confeção:

Coloque as cenouras a cozer numa panela com água temperada com sal (30 a 40 minutos).

Depois de bem cozidas, escorra as cenouras e reduza-as a puré. Reserve.

Separe as gemas das claras.

Junte o açúcar, a raspa de laranja e as gemas. Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados.

Adicione o puré de cenoura e bata tudo muito bem.

Acrescente a farinha e bata até que a massa comece a fazer bolhas.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente a massa.

Espalhe a massa num tabuleiro (35×23 cm) untado e forrado com uma folha de papel vegetal, também untada.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º C e deixe cozer cerca de 15 minutos. Antes de retirar, verifique se a massa está cozida, fazendo o teste do palito.

Vire o tabuleiro sobre um pano limpo, polvilhado com açúcar.

Retire a folha de papel vegetal e enrole com o pano, aconchegando bem. Deixe repousar um pouco.

Coloque a torta numa travessa e retire o pano com cuidado.