Category Archives: Tortas

Torta de Nozes com Ovos-moles

Esta torta é um dos doces tradicionais de Natal, presente à mesa de grande parte das famílias portuguesas, sendo frequentemente servida como sobremesa.

Para conseguir esta delícia da doçaria portuguesa, a massa de nozes é recheada e coberta por ovos moles, sendo a torta decorada com nozes, havendo também quem lhe ponha fios de ovos.

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 16 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 250 g de miolo de nozes raladas
  • 6 ovos

Para o recheio e cobertura

Para a decoração

Confeção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar.

Bata as claras em castelo firme.

Incorpore delicadamente as claras na gemada, sem bater, alternando com as nozes e a farinha misturada com o fermento..

Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e leve a cozer em forno brando cerca de 30 minutos. Convém verificar a cozedura.

Depois de cozida, desenforme a massa sobre um pano, recheie com ovos-moles e enrole.

Cubra a torta com ovos-moles, decore com metades de noz ou nozes picadas grosseiramente e, se desejar, coloque alguns fios de ovos.

Torta de Alfarroba e Mel

A alfarroba e o mel, produtos abundantes no Algarve, são dois ingredientes benéficos para a saúde e com um paladar muito agradável. A alfarroba faz lembrar o cacau e o mel faz as nossas delícias pela sua delicadeza e sabor. A tarte de alfarroba e mel concilia o melhor destes dois ingredientes, tornando-se num doce apetecível para a sobremesa ou para saborear em qualquer momento do dia, a acompanhar um café ou um bom copo de leite.

Embananada (Brasil)

Esta deliciosa torta (rocambole, no Brasil) deve o seu nome ao recheio, com uma boa quantidade de bananas esmagadas, chocolate e açúcar. Opcionalmente, poderá colocar uma cobertura de chocolate ou polvilhar com açúcar.

Torta de Chocolate e Tangerina

Embora não seja muito usada na preparação de sobremesas, a tangerina dá a esta torta de chocolate um caráter e sabor únicos. Uma receita verdadeiramente deliciosa, com a massa de cacau, o recheio de chantilly e tangerina, aliados à soberba cobertura com chocolate.

Ingredientes:

Para a massa
  • ½ pacote de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de açúcar
  • 2 colheres de cacau amargo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 90 g de farinha de trigo
Para o recheio e cobertura
  • 1 colher de açúcar baunilhado
  • 2 colheres de açúcar em pó
  • 25 g de chocolate amargo
  • 280 g de tangerinas em calda
  • 300 ml de natas p/ bater
  • açúcar em pó q.b.

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e espumoso.

Misture a farinha de trigo, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre a gemada, continuando a bater.

Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal e adicione-as à mistura.

Deite uniformemente o preparado num tabuleiro retangular, forrado com papel vegetal.

Coza, em forno pré-aquecido a 150º C, durante 20 minutos.

Desenforme a massa ainda quente sobre uma toalha húmida e enrole com o auxílio da toalha.

Para o recheio, bata as natas e, quando começarem a subir, adicione o açúcar em pó e o baunilhado, continuando a bater.

Escorra as tangerinas num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte as restantes em bocadinhos.

Raspe o chocolate em lâminas.

Desenrole a torta com o auxílio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture o resto numa taça com os bocadinhos de tangerina.

Recheie a torta com este preparado e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que a vai servir.

Decore a torta com as natas batidas restantes e decore com os bocadinhos de tangerina e as lâminas de chocolate. Por último, polvilhe com o açúcar em pó.

Torta Recheada com Geleia

Esta é uma torta muito simples de preparar, recheada com geleia (damos-lhe a ligação para a receita da geleia de marmelo, mas poderá fazer a receita com uma geleia de compra e/ou de outro sabor).