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Biscoitos de Natal Light

Estes biscoitos de Natal são extremamente simples e rápidos de preparar e são ótimos para festejar esta quadra festiva em família, saboreando algo doce, sem peso na consciência.

Ingredientes:

  • ¼ colheres (café) de noz-moscada
  • ¼ colheres (chá) de canela em pó
  • ¼ colheres (chá) de cravo em pó
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 chávena (chá) de farinha
  • 1 ovo levemente batido
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 6 colheres (sopa) de adoçante

Confeção:

Misture bem todos os ingredientes.

Amasse e estenda a massa, não muito fina, com um rolo de cozinha.

Corte os biscoitos com formas alusivas ao Natal (há cortadores próprios para o efeito).

Coloque a massa num tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno quente (180º C), durante 15 minutos.

Sugestão:
Poderá usar farinha de trigo integral para a receita ficar ainda mais light. No entanto, o que torna esta farinha diferente da farinha de trigo usual é a maior quantidade de fibras e, como tal, a farinha torna-se mais grossa.

Biscoitos de Azeite (Fundão)

Estes biscoitos, típicos da zona do Fundão, são comuns a toda a região da Beira Interior, havendo um sem número de variações da receita, que transporta até aos nossos dias os saberes e sabor da tradição.

Alianças Doces

As alianças são bolos muito fáceis de preparar e ótimos para o lanche dos mais pequenos ou para servir quando temos uma visita inesperada em casa. Ingredientes como a essência de baunilha, a canela e a raspa de limão dão-lhes um aroma e sabor ainda mais intensos e apetecíveis.

Bolos de Escalhão (Guarda)

Estes bolos, também conhecidos como bolinhos de Escalhão, biscoitos de Escalhão ou biscoitos de azeite, são típicos da região que lhes deu o nome – uma freguesia do concelho de Figueira de Castelo Rodrigo, no distrito da Guarda. Sendo a receita bem regada de aguardente, passam a chamar-se borrachões – tal como os bolos de azeite da Beira Baixa.

Ingredientes:

  • ½ cálice de aguardente
  • 1 pitada de sal
  • 10 ovos + 1 gema p/ pincelar
  • 250 g de açúcar
  • 350 ml de azeite
  • 550 g de farinha

Confeção:

Ferva o azeite e deixe-o amornar.

Bata os ovos e junte-lhes o açúcar, a farinha, o azeite morno e o sal. Misture muito bem os ingredientes de forma a obter uma massa homogénea.

Acrescente a aguardente e envolva bem.

Com o auxílio de uma colher, disponha pequenas quantidades num tabuleiro, previamente untado com azeite e polvilhado com farinha.

Pincele os bolos com gema batida e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180° C, cerca de 15 minutos.

Sugestão:

Use a clara que não utilizou na confeção dos bolos para fazer a receita dos Biscoitos da Maia.

Esses de Azeitão

Os Esses de Azeitão são um doce regional da localidade que lhes deu o nome, na região de Setúbal. São bolos de confeção muito simples, com um aroma irresistível a canela e são ótimos para comer ao lanche ou somente a acompanhar um chá ou um café em qualquer altura do dia.

Estes biscoitos são um dos marcos da doçaria de Azeitão desde 1976, mas a região tem outras especialidades de renome como os Amores de Azeitão ou as famosas Tortas de Azeitão.

Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de canela
  • 2 ovos
  • 250 g de manteiga
  • 500 g de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo

Confeção:

Misture a farinha com o açúcar e a canela. Abra uma cova no meio e deite nela os ovos, juntando depois a manteiga, que deve estar bem amolecida.

Trabalhe muito bem os ingredientes com a mão até obter um preparado homogéneo.

Faça uma bola com a massa e deixe repousar durante 20 minutos.

Passado o tempo de repouso, molde pequenas bolas e dê-lhes a forma de «S».

Coloque os esses em tabuleiros pincelados com manteiga derretida e leve a cozer em forno quente (200º C) cerca de 20 minutos.