Castanhas em Rum (Sernancelhe)

Esta é uma deliciosa receita tradicional da região de Sernancelhe, famosa pela sua riquíssima produção de castanhas de qualidade. Neste doce, as castanhas são mergulhadas numa calda de açúcar e rum, devendo ser comidas somente 30 dias após a sua confeção.

É um doce simples de fazer e muito elegante, perfeito para o Natal ou qualquer outra ocasião.

Ingredientes:

  • 180 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 500 g de açúcar
  • castanhas grandes q.b.
  • rum q.b.

Confeção:

Descasque as castanhas e deite-as em água a ferver.

Leve-as a cozer durante 15 minutos, escorra-as e retire-lhes completamente a pele, tendo cuidado para que não se desmanchem.

Mergulhe as castanhas numa calda preparada com o açúcar e a água e, quando estiverem macias e bem ensopadas, tire-as com uma escumadeira.

Coloque-as em frascos de vidro, cobrindo-as depois com rum.

As castanhas só  se podem comer passados 30 dias.

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