Canjica (Brasil)

A canjica é um doce típico da cozinha brasileira, tradicionalmente associado e particularmente consumido nas festas juninas e julinas, embora seja uma sobremesa consumida o ano inteiro. A receita é feita à base de um creme de milho cozido (canjica), que pode ser adquirido nos mercados ou lojas brasileiras já pronto  a preparar.

Ao longo do tempo foram surgindo diversas variantes da canjica, mas esta é a receita tradicional, com leite, coco, maisena, açúcar, cravo e canela, à qual poderá adicionar amendoim, se desejar. Veja como preparar esta deliciosa sobremesa, que pode ser servida quente ou fria.

Ingredientes:

  • ¼ chávena (chá) de água
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pau de canela
  • 5 colheres (sopa) de coco ralado
  • 500 g de canjica cozida
  • 500 ml de leite
  • 6 cravos
  • canela em pó p/ polvilhar

Confeção:

Leve uma panela ao lume com a canjica cozida, o leite, os cravos e o pau de canela. Mexa bem e deixe levantar fervura.

Adicione o açúcar, o coco ralado e o amido de milho diluído na água. Mexa sem parar, em lume brando, cerca de 3 minutos ou até atingir o ponto que deseja.

Sirva o doce quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

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