Cajuzinhos de Amendoim (Brasil)

Estes doces tradicionais brasileiros são muito simples de confecionar e são uma mais-valia em qualquer festa. Na década de 70 do século passado, era um doce quase obrigatório nas festas infantis; com o tempo passou a ser substituído por doces mais sofisticados, mais ainda hoje é muito apreciado para festas de aniversário.

Feito à base de amendoim, o bolo é moldado em forma de caju, daí o seu nome. Nos estados do norte e nordeste do Brasil, a massa é feita com polpa do próprio caju e não com amendoim, dando aos bolos um gosto característico.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 chávena (chá) de amendoins sem sal, torrados e moídos
  • amendoins inteiros q.b. p/ decorar

Confeção:

Leve o leite condensado, os amendoins e a margarina ao lume, mexendo bem. O preparado estará pronto quando se soltar do fundo da panela.

Unte um prato com margarina, onde colocará o doce a arrefecer.

Unte as mãos com um pouco de margarina, enrole a massa em forma de pequenos cajus e passe-os pelo açúcar.

Enfeite a parte de cima com um amendoim e ponha em forminhas de papel frisado.

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