Broas de Mel e Amêndoas (Torres Novas)

Em Portugal, as broas estão particularmente associadas às épcas festivas do dia de Todos os Santos, Natal e Páscoa. No entanto, estes bolinhos, em que as especiarias são um dos ingredientes de referência, são consumidos durante todo o ano, havendo diversas receitas regionais deste doce tão tradicionalmente português.

Estas broas de mel e amêndoas, também conhecidas somente como Broas de Torres, são das mais afamadas da província do Ribatejo. Veja como se fazem…

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de cravinho em pó
  • 1 colher (sopa) de canela
  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de mel
  • 160 g de farinha de milho
  • 160 g de farinha de trigo
  • 300 ml de água
  • 60 g de miolo de amêndoa picado
  • amêndoas inteiras (sem pele) p/ decorar
  • ovo batido p/ pincelar

Confeção:

Leve ao lume o azeite com o mel, o açúcar e a água.

Deixe levantar fervura e incorpore as fari­nhas em chuva, mexendo bem até cozer.

Retire o preparado do calor e acrescente a amêndoa picada, a canela e o cravi­nho.

Leve de novo ao lume, mexendo sempre até ligar.

Retire e deixe arrefecer um pouco.

Com as mãos untadas, forme broas redondas (poderá também fazê-las em formato oval) e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha.

Pincele as broas com ovo batido e coloque uma amêndoa inteira no centro de cada uma.

Leve ao forno (pré-aquecido a 200º C) durante 10 minutos.

Foto adaptada de www.receitassimples.pt

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