Broas de Fubá (Brasil)

As Broas de Fubá, também designadas Broinhas Mineiras, são doces tradicionais da cozinha brasileira, muito populares em Minas Gerais.

São leves, muito simples de preparar e simplesmente deliciosas, com o leve sabor da erva-doce, sendo ideais para acompanhar uma boa chávena de chá ou café. A sua textura única, entre a de um bolo e a de um biscoito, é macia e, ao mesmo tempo, esfarela.

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 chávena (chá) de erva-doce
  • 1 chávena (chá) de farinha de trigo
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1,5 colheres (chá) de sal
  • 1,5 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 3,5 chávenas (chá) de fubá + q.b. p/ polvilhar
  • 6 colheres (sopa) de manteiga

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Misture o leite, o açúcar, o sal, a erva-doce e a manteiga, levando depois ao lume até ferver.

À parte, peneire o fubá, escalde-o com um pouco de leite a ferver e misture bem.

Deixe a massa arrefecer e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem.

Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.

Polvilhe uma superfície com fubá e coloque sobre ela pedaços de massa, fazendo movimento giratórios com as mãos para que fique arredondada. Repita a operação as vezes necessárias até esgotar a massa.

Ponha as broas em tabuleiros untados e enfarinhados. Com uma tesoura ou faca, faça uns cortes na superfície de cada broa.

Leve a cozer cerca de 30 minutos ou até que as broas estejam douradas por cima.

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