Broas Castelares

As broas castelares são feitas à base de batata-doce e coco, sendo das receitas mais afamadas deste maravilhoso doce tradicional português.

Embora se consumam durante todo o ano, em Portugal, são muito consumidos na altura dos Santos e no Natal, estando presentes na mesa de praticamente todas as famílias.

Ingredientes:

  • 1 casca de laranja
  • 125 g de amêndoa moída s/ pele
  • 150 g de farinha de milho
  • 3 ovos
  • 400 g de batata-doce cozida
  • 50 g de coco ralado
  • 75 g de farinha de trigo
  • 750 g de açúcar
  • gema p/ a cobertura

Confeção:

Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a.

Junte o açúcar à batata e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Quando levantar fervura, junte a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misturando tudo muito bem.

Sem retirar do lume, junte as farinhas, previamente misturadas, envolvendo bem.

Deixe arrefecer e faça pequenas bolas (cerca de 30 gramas), dando-lhes a forma alongada da broa castelar.

Coloque as broas num tabuleiro untado e polvilhado, separadas aproximadamente 3 cm umas das outras.

Espalme-as um pouco, pincele com gema de ovo, ligeiramente batida, e leve a cozer em forno bastante forte.

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2 Responses to Broas Castelares

  1. Patricia diz:

    Boa tarde eu ja fiz esta receita e é maravilhosa mas as minhas nao ficaram com a cor como na foto gostava de sabet o que é para voces forno bastante forte? Quantos graus devo ter ? E se é pré aquecido? Muito obrigada

  2. Carina diz:

    Como sempre fui grande apreciadora, procuro uma boa receita de broas castelares.
    No entanto, hesito em experimentar esta receita devido à quantidade de açúcar; considerando que já leva amêndoa e batata-doce, têm a certeza que precisa mesmo de 750 gramas de açúcar?

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