Bolos de Rodilha (Pombal)

Estes bolos, típicos da região de Pombal, são particularmente populares nas localidades de Abiúl, S. Simão de Litém e Vila Cã, estando associados à celebração do casamento e a ocasiões festivas. Os pais dos noivos dão estes bolos, em formato pequeno, como forma de agradecimento pelos presentes dados aos noivos. Na freguesia de Abiúl é dado um bolo grande a cada família presente no casamento e às pessoas que colocam as mesas.

Os ingredientes são indicados em grandes quantidades, dado serem tradicionalmente feitos muitos bolos de uma só vez, dado serem oferecidos nos casamentos. No entanto, poderá ajustar os ingredientes de acordo com a ocasião em que confecionar estes deliciosos bolos, com o sabor inigualável das especiarias usadas na receita.

Ingredientes:

  • 100 g de fermento de padeiro
  • 2 kg de açúcar
  • 50 g de erva-doce
  • 50 g de canela
  • 6 kg de farinha de trigo
  • água q.b.
  • sumo de 3 limões

Confeção:

Misture a farinha com o açúcar, o suco de limão, a erva-doce e a canela. Junte o fermento dissolvido em água e amasse muito bem. Aos poucos, vá acrescentando a água necessária para ter uma massa moldável.

Deixe levedar durante 2 horas.

Após a fermentação, amasse novamente e dê à massa o formato de uma rodilha, colocando-a em tabuleiros untados.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.

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