Bolo Rico em Camadas

Esta receita recebe o nome de Bolo Rico pela diversidade de ingredientes que leva, combinando-se criar um bolo de sabor e apresentação únicos. Invulgarmente feito com uma base de massa quebrada, sobre a qual se sucedem camadas de massa recheadas com riquíssimos cremes de baunilha (com iogurte, bananas, suspiros e chocolate), este bolo, coberto com chantilly e pistácios,  irá decerto criar sensação.

Ingredientes:

Para a base
Para a massa das camadas
  • 130 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 60 g de farinha maisena
  • 80 g de farinha de trigo para bolos
  • raspas de 1 limão
Para o recheio e decoração
  • ½ chávena de pistáchios ralados
  • 1 iogurte natural
  • 1 tigela de creme de baunilha
  • 2 bananas médias
  • 2 colheres (sopa) de chocolate granulado
  • 2 suspiros médios
  • 3 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 3 colheres (sopa) de geleia
  • 3 colheres (sopa) de sumo de laranja (natural)
  • 600 ml de natas

Confeção:

Bata as gemas com metade do açúcar e 2 colheres (sopa) de água.

Bata as claras em castelo e incorpore-as na gemada com o restante açúcar e as raspas de limão. Junte, por fim,  as farinhas.

Deite o preparado numa forma com aro, untada e forrada com papel. Leve a cozer a temperatura moderada (180° C). Desenforme e deixe arrefecer.

Tire o papel da forma e coloque a rodela de massa quebrada. Leve a cozer a 200º C, deixando depois arrefecer.

Divida o creme de baunilha em 2 porções. A uma, junte as bananas, metade do açúcar, metade do iogurte e o sumo; à outra, junte os suspiros, o iogurte restante e o chocolate.

Bata as natas com o restante açúcar, em chantilly, e adicione um pouco às duas preparações do creme.

Barre a base de massa quebrada com geleia e corte o bolo a meio.

Faça camadas os cremes e as rodelas de bolo, terminando com uma rodela. Decore com o restante chantilly e pistáchios.

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