Bolo Húmido de Chocolate e Nozes

Este bolo é um verdadeiro deleite, sendo perfeito para servir numa ocasião festiva. Envolvente, rico e intenso, tem uma massa húmida, como se pretende num bolo deste género, com nozes e uma dose dupla de chocolate.

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de miolo de nozes
  • 150 g de farinha de trigo
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de chocolate em barra
  • 200 g de manteiga amolecida
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
Para a cobertura e decoração
  • 100 ml de natas
  • 200 g de chocolate em barra
  • metades de noz p/ decorar

Confeção:

Ligue o forno a 18o° C.

Forre uma forma retangular com papel vegetal e reserve.

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o (em banho-maria ou no micro-ondas). Mexa bem e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme macio.

Junte as gemas, uma a uma, batendo sempre.

Acrescente o chocolate derretido e bata mais um pouco.

Adicione a farinha, o fermento e as nozes partidas em pedaços, envolvendo bem. Reserve.

À parte, bata as claras em castelo e adicione metade delas ao preparado anterior.

Misture muito bem, incorpore as restantes claras e envolva delicadamente.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, se este sair molhado, com a massa tipo creme, o bolo estará no ponto.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer, antes de desenformar e retirar o papel.

Para a cober­tura, leve as natas ao lume e deixe ferver.

Junte o chocolate em pedaços e deixe repousar cerca de 10 minutos.

Mexa bem o creme de chocolate, deixe arrefecer e cubra o bolo com ele.

Decore com as metades de noz.

Sirva o bolo simples ou acompanhado de uma bola de gelado a gosto.

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