Bolo Formigueiro (Brasil)

O bolo formigueiro é uma receita brasileira, muito afamada a nível internacional. Terá surgido durante o período colonial, nas grandes fazendas do interior de Minas ou no Nordeste, como uma forma de aproveitamento de sobras de chocolate.

A receita é muito simples, mas o resultado é um bolo delicioso, que permite fazer uma grande variedade de sabores, de acordo com os mais diversos gostos e ocasiões. É composto por uma massa branca e fofa, na qual se destacam pequenos pedaços de chocolate. O nome do bolo resulta exatamente dessa combinação, porque o interior pintalgado se assemelha a um formigueiro.

A massa da base pode ser simples, de iogurte ou de coco. Publicamos a receita em que a massa leva coco ralado, por ser a variante mais comum.

Ingredientes:

  • 1 copo de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 150 g de óleo
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de chocolate granulado
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 300 g de farinha de trigo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)

Confeção do modo Tradicional:

Ligue o forno a 180º C.

Bata as gemas com o açúcar.

Junte a margarina e bata mais um pouco.

Acrescente o coco ralado, o óleo e o leite e bata.

Adicione a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogénea. Reserve.

Bata as claras em castelo.

Envolva delicadamente as claras batidas no preparado reservado, juntamente com o chocolate granulado.

Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Preparação na Bimby:

Ligue o forno a 180°C.

Coloque a borboleta no copo e bata as claras em castelo, programando 4 min/ vel 3½ sem o copo de medida. Reserve.

Sem lavar o copo, junte o açúcar, as gemas, o coco, o óleo e o leite e misture durante 3 min/ 37° C/ vel 4.

Acrescente a farinha e o fermento e envolva 20 seg/ vel 3.

Com a espátula faça descer o que estiver nas paredes do copo e junte o chocolate. Misture durante 10 seg/ vel 3.

Envolva as claras em castelo durante 1 min/ vel 3.

Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno cerca de 40 minutos.

NOTA:

Pode servir o Bolo Formigueiro simples ou com uma cobertura a gosto.

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