Bolo dos Reis Magos

O bolo dos Reis Magos, à semelhança do Bolo-Rei, é um dos doces tradicionais de Natal, mas ganha especial destaque no dia 6 de janeiro, em que se comemora o dia de Reis.

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 chávena de frutas cristalizadas
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 200 g de açúcar
  • 230 g de manteiga
  • 250 g de farinha com fermento
  • 6 ovos
  • 80 g de miolo amêndoa ralado
  • cacau em pó q.b.
Para a cobertura
  • 150 ml de leite
  • 130 g de chocolate
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • geleia de framboesa q.b.

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.

Acrescente a farinha e a canela.

Misture sem bater, incorpore as claras batidas em castelo e junte a noz-moscada.

Deite metade da massa numa forma untada e polvilhada, espalhe os frutos cristalizados e a amêndoa ralada por cima e cubra com a massa restante.

Leve ao forno pré-aquecido (175º C) durante 45 minutos. Verifique se está cozido, deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto, derreta o chocolate com as 3 colheres de manteiga e acrescente o leite e um pouco de geleia de framboesa.

Regue o bolo com a cobertura e polvilhe com cacau.

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