Bolo de Noivos

Em algumas regiões de Portugal, estes bolos são oferecidos pelos noivos aos vizinhos, amigos e familiares, como agradecimento pela participação no seu casamento. Dada a sua forma típica, estes bolos tradicionais são também conhecidos como Bolos Ferradura.

Os bolos, de confeção simples e de grande duração, eram originalmente oferecidos por pobres e ricos, representando a oferta da abundância, a partilha de alegria e saúde que os noivos desejavam para a sua vida. Os convidados recebiam-nos no final da cerimónia (tradição que se mantém) para lhes servir de alimento durante a viagem de regresso a casa. Por este motivo, o bolo caracteriza-se pela sua durabilidade.

Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1,5 litro de água morna
  • 1,5 kg de açúcar
  • 125 g de fermento de padeiro
  • 2,5 kg de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 50 g de erva-doce
  • 500 g de manteiga e banha, em conjunto
  • 1 gema p/ pincelar

Confeção:

Peneire a farinha e a canela para um alguidar e junte-lhes a erva-doce.

À parte, dissolva o fermento e o sal na água morna. Faça uma cova no meio da farinha e deite aí o fermento e o açúcar, amassando bem. Depois de tudo ligado, adicione os ovos, misture bem e junte, então, as gorduras, a pouco e pouco, amassando bem.

Polvilhe com um pouco de farinha e deixe levedar em local temperado durante 3 horas.

Quando a massa estiver lêveda, estenda-a em rolos que se espalmam e se dobram ao meio, dando a forma de ferradura. Pincele os bolos com a gema batida e deixe-os repousar cerca de 15 minutos.

Leve a cozer em forno quente (cerca de 200º C), num tabuleiro polvilhado com farinha, até dourarem bem.

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5 Responses to Bolo de Noivos

  1. Maria dos Anjos diz:

    Boa tarde eu ando ha procura de uma receita bem antiga bolos de azeite se alguem souber agradecia obrigada

  2. Arminda Costa diz:

    Tem uns bolos maravilhosos receitas inesquecivéis .Eu ando a procura de umas ferraduras boas pois e que já fiz varias e não gosto de nenhumas se me pode-se agradecia boa tarde Arminda Henriques

  3. elisabete diz:

    Meu marido é chefe, faz delícias mas quando faz essas receitas huuuuuuuuuu

  4. Belmira Ribeiro diz:

    E o açúcar???? Não leva? Normalmente as ferraduras são bem docinhas 🙂

    • Receitas diz:

      Boa tarde, Belmira:

      Agradecemos a sua chamada de atenção acerca do açúcar, na sequência da qual já procedemos à devida alteração.

      Doces cumprimentos,

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