Bolo de Mel

O bolo de mel é muito saboroso e rico em ingredientes típicos da doçaria tradicional portuguesa, como a canela, os ovos, o limão e o mel. A particularidade da sua textura e sabor é acentuada pela considerável quantidade de azeite adicionada na massa, igual à do mel.

Um bolo que apetece em qualquer altura do ano, mesmo nos dias mais quentes, a acompanhar uma bebida refrescante.

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de canela
  • 1 limão
  • 200 g de açúcar
  • 200 ml de mel
  • 200 ml de azeite
  • 250 g de farinha
  • 9 ovos

Confeção:

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o mel, o azeite, a canela e a raspa do limão.

À parte, bata as claras em castelo e junte o açúcar peneirado, a pouco e pouco, batendo até obter uma massa dura.

Misture cuidadosamente o preparado de gemas, o mel e o azeite com as claras batidas e açúcar. Finalmente, adicione a farinha peneirada.

Deite a massa numa forma bem untada e leve a cozer em forno médio, durante 30 minutos ou até atingir o ponto de bolo.

Desenforme o bolo de mel e deixe-o arrefecer sobre uma rede.

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