Bolo de Castanhas

Também conhecida como Bolo de S. Martinho, esta receita é daquelas que nos marcam pela sua simplicidade e perfeito enquadramento em relação ao período de confeção. Sendo as castanhas um fruto marcadamente outonal, este bolo é propício para saborear nesta época do ano, de preferência com um café ou chá quentinho, como já sabe bem.

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 500 g de castanhas cozidas
  • açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Reduza as castanhas a puré e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e acrescente as gemas.

Junte o puré de castanhas e o fermento à mistura, envolvendo bem os ingredientes.

Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente no preparado anterior.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 35 minutos. Não deixe o bolo cozer muito para que não seque demasiado.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

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4 Responses to Bolo de Castanhas

  1. Vanessa Gouveia Freitas diz:

    e a farinha deste bolo n leva?

    • Doces Regionais diz:

      O bolo não leva farinha, é o puré de castanhas que assegura a consistência.

    • Andreia Gonçalves diz:

      Este bolo não leva farinha?

  2. elisabete g. figueira diz:

    Este bolo não leva farinha?

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