Bolo Creole de Frutas (EUA)

O Bolo Creole de Frutas é típico dos Estados Unidos da América, consistindo numa receita farta, apelativa e saborosa. A sua apresentação e o recheio com frutos secos, tornam este bolo numa excelente opção para o Natal ou passagem de ano.

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 225 g de açúcar
  • 230 g de manteiga
  • 240 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
Para o recheio
  • ½ colher (café) de cravo em pó
  • ½ colher (café) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de ameixas picadas
  • 100 g de laranja cristalizada picada
  • 100 g de nozes picadas
  • 360 ml de conhaque
  • 360 ml de whisky
  • 400 g de açúcar mascavado
  • 400 g de sultanas
  • 900 g de passas
  • gotas de baunilha q.b.
Para a cobertura e decoração
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 300 g de geleia de damasco
  • nozes pecãs q.b.

Confeção:

De véspera, misture os ingredientes do recheio e leve a cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer.

Coloque no frigorífico até o dia seguinte, numa tigela tapada.

Para a massa, bata a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Ponha os ovos, um a um, e bata bem a cada adição. Acrescente o recheio e mexa bem.

Deite o preparado numa forma redonda, forrada com papel-manteiga untado, e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 150º C.

Para a cobertura, aqueça a geleia, misturada com a água.

Pincele a superfície do bolo, depois de cozido, com metade da geleia. Disponha as nozes a gosto e pincele com a geleia restante.

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