Bolinhos de Abóbora do Convento de Odivelas

Estes bolinhos, de origem conventual, são típicos de Odivelas, na região da Grande Lisboa, de onde nos vêm outras receitas deliciosas e afamadas como a Marmelada Branca.

Feitos à base de abóbora, açúcar, coco e ovos, são fáceis de preparar e ótimos para saborear a qualquer hora.

Ingredientes:

(para ± 15 bolinhos)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 400 g de abóbora
  • 60 g de coco ralado
  • 70 g de farinha de trigo
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção do modo Tradicional:

Coloque a água numa panela e coza nela a abóbora.

Coe a água e reserve a abóbora.

Retire 130 ml da água da cozedura, junte o açúcar e leve ao lume até levantar fervura.

Adicione a abóbora e deixe apurar um pouco.

Passe o preparado com a varinha mágica e acrescente o coco.

Mantenha alguns minutos ao lume, a temperatura moderada.

Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno a 180º C.

Adicione os ovos ao preparado e misture.

Junte a farinha e o fermento, envolvendo bem, até obter uma massa homogénea.

Coloque formas de papel nas formas dos queques e deite nelas a massa.

Leve ao forno cerca de 20/25 minutos.

Deixe arrefecer os bolinhos e polvilhe-os com açúcar em pó.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a água e o cesto com a abóbora e programe 20 min/ Varoma/ vel 2.

Retire e reserve a água da cozedura.

Coloque no copo 130 g da água reservada, o açúcar e programe 20 min/ Varoma/ vel 1.

Adicione a abóbora, programe 30 segundos e triture, progressivamente, até à velocidade 7.

Acrescente o coco e programe 5 min/ 100º C/ vel 2.

Retire o copo da base da Bimby e deixe arrefecer até aos 60º C.

Ligue o forno a 180º C.

Adicione os ovos e misture 1 min/ vel 2.

Junte a farinha e o fermento e programe 20 seg/ vel 3.

Coloque formas de papel nas formas dos queques e deite nelas a massa.

Leve ao forno cerca de 20/25 minutos.

Deixe arrefecer os bolinhos de abóbora e polvilhe-os com açúcar em pó.

Nota:

Se usar abóbora congelada, deixe-a descongelar, escorra bem e só então proceda à pesagem.

 

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