Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

A manteiga de amendoim surgiu nos Estados Unidos da América, no decorrer da grande depressão económica que deflagrou em 1930, como resultado do estímulo para que se desenvolvessem produtos com um alto teor proteico. Começou por ser muito popular, particularmente entre as crianças, mas veio a tornar-se num  hábito nacional, substituindo a manteiga tradicional em grande escala. O sucesso da manteiga de amendoim transcendeu as fronteiras dos EUA e é hoje apreciada e consumida em todo o mundo, tendo vindo a tornar-se num dos ícones da América.

Estas bolachas são uma excelente forma de saborear a intensidade da manteiga de amendoim, que combina harmoniosamente os sabores doce e salgado. A ela juntam-se as pepitas de chocolate, cujo sabor e textura estaladiça sobressaem numas bolachas marcadamente saborosas.

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 150 g de farinha com fermento
  • 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de pepitas de chocolate

Confeção:

Ligue o forno a 160º C.

Bata a manteiga, o açúcar e a manteiga de amendoim até obter uma pasta cremosa.

Junte o ovo e envolva bem.

Adicione a farinha, mexendo até a mistura ficar homogénea.

Incorpore as pepitas de chocolate, envolva bem e reserve.

Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Com a ajuda de duas colheres de sopa, deite montinhos do preparado no tabuleiro e achate-os, deixando sempre um espaço entre eles.

Leve as bolachas ao forno durante 10 minutos e deixe-as arrefecer no tabuleiro.

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