Bolachas da Madre Joana

A receita destas bolachas, embora de origem conventual, mais concretamente do Convento de Jesus de Setúbal, é extremamente simples e rápida de preparar. Muitas educadoras fazem-na na escola com os mais pequenos, tal é a simplicidade de confeção.

São bolachas ótimas para servir com um chá e têm a vantagem de se manterem conservadas, desde que bem acondicionadas, fazendo as delícias de todos em casa. Se desejar dar-lhes um sabor mais intenso, poderá adicionar erva-doce ao açúcar.

Ingredientes:

  • 100 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 80 g de manteiga + q.b. p/ untar o tabuleiro
  • erva-doce q.b. (opcional)

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 170 º C. Em seguida, unte um tabuleiro com manteiga e reserve.

Amasse a farinha com o açúcar, a manteiga e os ovos

Estenda a massa até ficar com uma espessura muito fina e, com um corta-massas redondo ou outro objeto apropriado, faça pequenos círculos e disponha-os no tabuleiro.

Leve a cozer durante 20 minutos.

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One Response to Bolachas da Madre Joana

  1. Carla diz:

    Achei a massa muito mole para ser estendida, há alguma técnica para juntar os ingredientes sem que a massa fique pegajosa (estamos a falar em cerca de 180 gr. de ingredientes líquidos – ovos e manteiga – para 200 de secos…)?

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