Biscoitos de Maisena

Os biscoitos de maisena são muito populares no Brasil, onde são conhecidos como biscoitos ou bolachas de maizena. Usados para consumo direto, são muitas vezes empregues como base na preparação de outras receitas, nomeadamente os pavês.

Como o próprio nome indica, são bolos feitos à base de farinha maisena, geralmente de formato retangular e com as extremidades arredondadas; no entanto, também podem ter uma forma idêntica às Areias, tão populares em Portugal.

Por cá, estes biscoitos não têm a popularidade que têm no Brasil, equivalendo, em termos de utilização e textura, à bolacha Maria.

Ingredientes:

(para 24 biscoitos)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 100 g de maisena
  • 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 125 g de açúcar
  • 150 g de farinha de trigo
  • 3 a 4 colheres (sopa) de leite

Confeção do modo tradicional:

Ligue o forno a 200º C.

Coloque todos os ingredientes num recipiente grande. Comece por os envolver com uma colher, formando uma espécie de farofa, misturando-os depois com as mãos.

Amasse bem e, se achar necessário ligar melhor os ingredientes, acrescente mais um pouco de leite. Depois de bem amassada, a massa ficará compacta, mas macia.

Com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas e coloque-as, um pouco espaçadas, num tabuleiro.

Pressione cada uma das bolinhas com os dentes de um garfo.

Leve a cozer, cerca de 20 minutos (ou até dourarem), baixando a temperatura do forno para os 180º C.

Retire os biscoitos depois de cozidos, desenforme e deixe arrefecer.

Preparação na Bimby:

Ligue o forno a 200º C.

Coloque no copo a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha, envolvendo durante 15 seg/ vel 4.

Junte o ovo e bata um pouco mais.

Acrescente as farinhas, o fermento e o leite. Misture 15 seg/ vel 3.

Com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas e coloque-as, um pouco espaçadas, num tabuleiro.

Pressione cada uma delas com os dentes de um garfo.

Leve a cozer, cerca de 20 minutos (ou até começarem a ter uma tonalidade dourada), baixando a temperatura do forno para os 180º C.

Retire os biscoitos depois de cozidos, desenforme e deixe arrefecer.

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