Biscoitos de Azeite (Pombal)

Os biscoitos de azeite são bolos muito populares da doçaria tradicional portuguesa, havendo diversas variações da receita, de norte a sul do país. No concelho de Pombal estes biscoitos são uma referência da gastronomia regional, sendo a receita preparada com canela, azeite, ovos e farinha.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sobremesa) de canela
  • 100 ml de azeite
  • 270 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar (opcional)
  • 3 ovos + 1 gema batida p/ dourar
  • farinha q.b. p/ tender a massa

Confeção:

Numa tigela, deite os ovos, o azeite, a canela, o fermento e a farinha necessária para trabalhar a massa. Amasse bem.

Forme os biscoitos (em forma de S ou 8), coloque-os num tabuleiro untado e enfarinhado. Pincele a massa com a gema batida e, por fim, polvilhe com açúcar.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, até estarem douradinhos.

Foto: http://freguesia-pombal.blogspot.pt

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One Response to Biscoitos de Azeite (Pombal)

  1. Joia diz:

    A farinha q.b. realmente ajuda muito…

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