Biscoitos de Azeite (Fundão)

Estes biscoitos, típicos da zona do Fundão, são comuns a toda a região da Beira Interior, havendo um sem número de variações da receita, que transporta até aos nossos dias os saberes e sabor da tradição.

Feitos à base de azeite, farinha, ovos e açúcar, os biscoitos são regados com um pouco de aguardente que lhe acentua o sabor e os torna ainda mais apetecíveis. Experimente esta receita tradicional portuguesa e delicie-se a saboreá-la com uma boa chávena de chá ou café…

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de aguardente
  • 110 g de açúcar
  • 110 g de farinha
  • 150 ml de azeite
  • 6 ovos

Confeção:

Misture os ovos com o açúcar, o azeite e a aguardente.

Junte a farinha, aos poucos, e amasse até a massa ficar muito bem trabalhada (deve estender-se com facilidade). Ajuste a quantidade de farinha de acordo com o tamanho dos ovos.

Tenda os biscoitos em forma de rolo achatado, de SS ou T e leve a cozer em forno quente, em tabuleiros polvilhados com farinha.

Foto adaptada da Internet

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