Arroz-doce Japonês

Este arroz-doce, típico da cozinha japonesa, é muito bom e cremoso. Uma forma diferente de preparar a tão famosa receita de arroz-doce.

Ingredientes:

  • 1 pau de canela
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de água
  • 24 gemas
  • 250 g de arroz carolino
  • 500 g de açúcar
  • canela em pó q.b.
  • leite q.b.

Confeção:

Coza o arroz em 3 vezes o seu volume em leite, juntamente com a manteiga e o pau de canela.

À parte, leve o açúcar com a água ao lume até fazer ponto de espadana (a calda corre com o aspecto de lâmina). Nessa altura, deixe ferver mais 3 minutos.

Junte a este ponto o arroz cozido (sem o pau de canela), deixando ferver por mais 3 minutos.

Tire do lume deixe arrefecer um pouco. Junte, então, as gemas bem batidas, envolvendo bem.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre, para cozer levemente as gemas, sem deixar ferver.

Ponha o arroz-doce numa taça e decore com canela em pó.

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