Arroz-doce à Portuguesa

O arroz-doce é uma receita simples e tradicional da cozinha portuguesa. Embora sendo uma receita típica do Natal, o arroz-doce à portuguesa é uma sobremesa deliciosa, que se pode servir em qualquer altura do ano.

Com um tempo de preparação de cerca de 30 minutos, esta é uma receita fácil, rápida e económica.

Ingredientes:

  • 1 casca de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de arroz
  • 150 g de açúcar
  • 3 gemas
  • 750 ml de leite
  • canela em pó p/ polvilhar

Confeção:

Leve ao lume um tacho com água abundante e sal. Quando a água ferver, junte o arroz e, assim que levantar fervura, deixe cozer durante 2 minutos.

Entretanto, leve o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão.

Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer, destapado, em lume brando.

Retire o arroz do lume e junte o açúcar, mexendo rapidamente.

Junte as gemas e a manteiga.

Leve o arroz novamente ao lume, muito brando, durante uns minutos sem deixar ferver.

Deite em taças ou em pratinhos e polvilhe com canela em pó.

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8 Responses to Arroz-doce à Portuguesa

  1. tatiana diz:

    Estive a ler e pareceu-me mesmo boa.
    Vou experimentar. 🙂

  2. helena diz:

    Só coisas boas e tentadoras 😉

  3. Marco Miranda diz:

    Claro, o segredo do Arroz-doce é a qualidade dos ovos.

  4. paulo alves diz:

    o segredo sao os ovos caseiros, fica amarelo, com os ovos normais nao dao tanta cor

  5. ola a todos sou nova aqui,fiz esta receita de arroz doce,mas nao ficou muito amarelinho”’!!
    Algum segredo?

    • susana diz:

      Em vez dos ovos, experimenta pôr um pacote de leite creme. Fica amarelinho e gostoso.

      • Arroz Doce diz:

        O problema do leite creme é que torna o arroz doce muito duro. O melhor será juntar gemas de ovo: fica amarelo e cremoso!!

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