Anéis de Melaço (Malta)

Os anéis de melaço, conhecidos localmente como Qaghaq Tal-ghasel (Honey Rings), são doces tradicionais de Natal em Malta, servidos na ceia da consoada.

A receita consiste em anéis de massa, recheados com especiarias, melaço, cacau e citrinos. Uma receita a experimentar!…

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 gema
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 150 g de sêmola
  • 500 g de farinha
  • leite q.b.
Para o recheio
  • 1 colher (chá) de especiarias
  • 2 colheres (sopa) de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de sêmola
  • 2 colheres (sopa) de cacau
  • 300 g de açúcar
  • 500 g de melaço
  • água q.b.
  • raspa de laranja
  • raspa de limão

Confeção:

Misture a farinha com a manteiga, a sêmola e o açúcar. Acrescente o leite e a gema, batendo bem até a massa ficar cremosa. Deixe descansar.

Para o recheio, misture o melaço com o cacau, o açúcar, a raspas dos citrinos, a erva-doce, as especiarias e a água.

Leve esta mistura ao lume até engrossar, acrescentando-lhe a sêmola, aos poucos. Retire e deixe arrefecer.

Estenda a massa em tiras largas, recheie e molde-as em forma de tubos para depois formarem os anéis.

Perfure os anéis com uma faca afiada, coloque-os num tabuleiro untado e leve ao forno até ficarem dourados.

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