Bolo com Marmelada
Extremamente simples de preparar, este bolo tem uma massa fofinha e húmida, aromatizada com limão, na qual se destacam deliciosos pedacinhos de marmelada. Adicione a marmelada de acordo com o seu gosto e o aspeto/sabor que pretende dar ao bolo.
Ingredientes:
- ½ chávena | xícara de água
- ½ chávena de óleo
- 1 chávena de açúcar amarelo
- 2,5 chávenas de farinha para bolos
- 4 ovos
- marmelada em pedaços pequenos
- raspa de 1 limão
Confeção:
Ligue o forno a 170º C.
Unte uma forma e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Misture muito bem todos os ingredientes (exceto a marmelada) até obter um preparado homogéneo.
Junte a marmelada e envolva-a bem na massa.
Deite na forma e leve a cozer cerca de 40 minutos, verificando a cozedura a partir dos 30 minutos.
Broas dos Santos com Abóbora
À receita tradicional das broas dos Santos, também conhecidas como bolos dos Santos, alia-se a abóbora e o resultado são uns bolinhos deliciosos, capazes de fazer crescer água na boca. Como se costuma dizer, estes bolos, típicos do dia de Todos os Santos, são de comer e chorar por mais…
Ingredientes:
- ½ colher (sopa) de canela
- ½ kg de farinha de milho
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 100 ml de água fria
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pau de abóbora
- 1,5 kg de abóbora-menina
- 250 g de açúcar amarelo
- 30 g de fermento de padeiro
- 50 g de nozes
- 50 g de passas
- 50 g de pinhões
- ovo p/ pincelar
Confeção:
Coza a abóbora num pouco de água com sal, escorra e esmague-a. Reserve a água.
Dissolva o fermento na água fria e junte as farinhas, previamente misturadas, amassando vigorosamente à medida que vai juntando a abóbora e o açúcar. Se necessário, junte um pouco da água de cozer a abóbora.
Quando a massa tiver uma consistência bem elástica, tape e ponha-a a levedar em local temperado.
Corte os frutos secos em pedaços e reserve.
Mergulhe as passas e o pau de abóbora em água morna, enxugando-os de seguida.
Estando a massa levedada, adicione a erva-doce e a canela, os frutos secos, as passas e o pau de abóbora.
Ponha um pouco de farinha e da massa num recipiente com cerca de 10 cm de diâmetro.
Molde a massa em bolas, rodando o recipiente. Repita a operação as vezes necessárias para terminar o preparado.
Disponha as broas em tabuleiros untados com azeite, pincele-as com ovo e leve a cozer em forno bem quente (200º a 220º C), entre 30 a 40 minutos.
Bolo de Marmelada e Nozes com Doce de Ovos
A combinação das nozes com o doce de ovos é muito conhecida em receitas tradicionais da doçaria portuguesa, mas na massa deste bolo entra também a marmelada, tornando-o deveras saboroso. Como qualquer bolo coberto com doce de ovos, fica muito bonito e apelativo, dando-nos vontade de saborear uma fatia.
Ingredientes:
Para a massa do bolo
- 100 g de marmelada
- 100 g de nozes picadas
- 200 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- sumo de 1 laranja
Para o doce de ovos
- 150 g de açúcar
- 150 ml de água
- 6 gemas
Para a decoração (opcional)
- miolo de noz q.b.
Confeção:
Bata as claras em castelo e reserve.
Num recipiente à parte, bata bem as gemas, o açúcar e a marmelada até obter um creme fofo.
Junte o sumo da laranja e envolva bem.
Acrescente a farinha, alternada com as claras em castelo, ligando-as bem, mas delicadamente na massa.
Por fim, acrescente as nozes picadas e envolva bem.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos (até atingir o ponto de bolo)
Para o doce de ovos, leve ao lume a água com o açúcar, deixando apurar até fazer calda.
Deixe arrefecer um pouco e, entretanto, bata as gemas.
Aos poucos, vá envolvendo a calda nas gemas, mexendo bem.
Leve o doce de ovos ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Depois de cozido, desenforme o bolo, deixe-o arrefecer e regue com o doce de ovos. Se desejar, decore a gosto com nozes.
SUGESTÃO:
Aproveite as 6 claras que sobraram do doce de ovos, preparando o Bolo de Castanhas de Sernancelhe (veja a receita AQUI).
Bolo de Marmelada e Nozes com Cobertura de Geleia
Um bolo delicioso, com marmelada e nozes, perfumado com Vinho do Porto. Já publicámos anteriormente um bolo idêntico em termos de ingredientes, Bolo de Marmelada com Nozes e Corintos, mas nesta receita não são adicionadas as passas de uva e é colocada uma cobertura de geleia de marmelo.
Uma excelente ideia para o dia de Todos os Santos e para compor a mesa de Natal.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de nozes picadas
- 100 ml de Vinho do Porto
- 150 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 200 g de marmelada
- 6 ovos
Para a cobertura
- geleia de marmelo q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180° C.
Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter um preparado esbranquiçado.
Junte a marmelada (em pedaços) e continue a bater até esta estar completamente desfeita e a mistura uniforme.
Acrescente o Vinho do Porto, seguido da farinha e fermento, peneirados. Misture bem para ligar todos os ingredientes.
Adicione as nozes picadas e envolva-as na massa.
Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Depois de cozido, pincele o bolo com geleia de marmelo, previamente derretida no microondas.
Deixe ficar mais 5 minutos no forno, mas com o lume desligado.
Desenforme o bolo depois de frio.
Bolo de Marmelada e Nozes
Feito com a mesma quantidade de nozes e marmelada, este bolo é aromatizado com canela e raspa de limão, levando também uma quantidade generosa de açúcar. A massa fica muito fofa e docinha, como se quer num bolo com a intensidade e envolvência que este tem.
Como a textura das nozes e o sabor da marmelada são muito subtis e a massa é fofa, este bolo propicia-se também para usar como base para um bolo de aniversário.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 125 g de farinha de trigo
- 125 g de marmelada
- 125 g de nozes
- 250 g de açúcar amarelo
- 6 ovos
- raspa de 1 limão
Confeção do modo Tradicional:
Rale as nozes e envolva-as bem na marmelada até formar uma pasta.
Junte os ovos, um a um, envolvendo entre cada adição.
Quando a massa estiver fofa e homogénea, junte o açúcar, a canela e a raspa do limão. Bata para ligar bem.
Acrescente a farinha com o fermento e envolva-os no preparado.
Deite numa forma untada e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 30 minutos. Vá vigiando o forno para o bolo não queimar nem cozer demais e, se necessário, a meio da cozedura, proteja a massa com papel vegetal.
Preparação na Bimby:
Rale as nozes durante 20 seg/ vel 5 e reserve.
Rale a casca do limão, programando 10 seg/ vel 7.
Junte o açúcar e os ovos e programe 3 min/ 37º C/ vel 4.
Acrescente a marmelada e programe 10 seg/ vel 5.
Adicione a farinha, o fermento, a canela e o miolo da noz. Programe 15 seg/ vel 3.
Deite o preparado numa forma untada e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 30 minutos. Vá vigiando o forno para o bolo não queimar nem cozer demais e, se necessário, a meio da cozedura, proteja a massa com papel vegetal.