Rabanadas em Calda de Laranja
Nesta receita, as rabanadas em si são confecionadas da forma tradicional, sendo as fatias de pão fritas depois de passadas por leite e ovos batidos. O que mais se destaca é a calda de laranja com que as rabanadas são regadas no final, acentuando-lhes o doce e, acima de tudo, o gosto natural do citrino. Ficam tão boas!
Não é preciso esperar pelo Natal para saborear estas deliciosas rabanadas, pode fazê-las sempre que tiver sobras de pão e, assim, deliciará todos aí em casa.
Ingredientes:
- 12 fatias de pão de forma (de véspera)
- 6 ovos
- 100 ml de água
- 125 g de açúcar
- casca e suco de 2 laranjas
- 150 ml de leite
Confeção:
Elimine as pontas do pão e corte fatias com aproximadamente um dedo de espessura. Passe-as pelo leite e, em seguida, pelos ovos batidos.
Frite as fatias em azeite bem quente. Deixe-as escorrer bem sobre papel absorvente, dispondo-as depois numa travessa. Reserve.
Leve ao lume a água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência).
Retire todo o vidrado das cascas da laranja e junte-o à calda de açúcar, juntamente com o suco das mesmas. Regue as fatias com esta calda e sirva.
Foto retirada de http://pt.petitchef.com (autoria AnaT)Pudim de Natal com Chocolate
O pudim é uma excelente sobremesa nesta época natalícia. Nesta receita, o pudim é enriquecido com chocolate e frutos secos, que lhe dão uma textura simplesmente irresistível.
Uma receita simples e prática que fará as delícias dos seus amigos e familiares. Experimente!
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga s/ sal
- 1 copo de leite
- 100 g de passas
- 2 latas de leite condensado
- 200 g de ameixas pretas s/ caroço
- 200 g de figos secos
- 3 ovos
- 4 gemas
Confeção:
Passe os figos, as ameixas e as passas.
Misture o leite, o leite condensado, o amido de milho, as gemas, os ovos batidos e o chocolate.
Adicione as frutas e a manteiga, mexa bem e deite numa forma previamente caramelizada.
Coza, em banho-maria, em forno pré-aquecido e moderado, durante 30 minutos aproximadamente.
Desenforme o pudim quando estiver frio e decore a gosto.
Pudim de Natal com Rum
Este pudim é feito à base de pão, frutas secas e cristalizadas, sendo bem regado com rum. Uma receita consistente, aromática e saborosa, ideal para compor a mesa de Natal.
Ingredientes:
- 1 cálice de rum
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher de leite
- 100 g de amêndoas
- 100 g de frutas cristalizadas
- 125 g de margarina derretida
- 250 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar a forma
- 260 g de pão
- 5 ovos
- 50 g de passas
- suco e raspa de 1 laranja
Confeção:
Escalde as amêndoas, pele-as e corte-as em fatias.
Corte as frutas em pedaços pequenos.
Corte o pão em pedacinhos, acrescente leite fervido, tape e deixe embeber completamente. Quando estiver macio, esmague bem o pão, junte-lhe os ovos batidos, as frutas, a margarina derretida, o suco e as raspas de laranja, a canela e o rum. Misture bem.
Unte uma forma, polvilhe-a com açúcar e cozinhe o pudim em banho-maria durante aproximadamente 30 minutos. Passado esse tempo, verifique se está cozido, deixe arrefecer, desenforme e decore a gosto.
Rabanadas no Forno
Uma opção mais saudável para saborear as tradicionais rabanadas, uma vez que estas não são fritas. Além disso, as rabanadas no forno têm a vantagem de não exigirem tanto tempo na sua preparação, pois evita-se todo o processo de fritura, basta colocá-las no forno, virar a meio da cozedura e já está. 🙂
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 clara
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- 7 fatias de pão de forma
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Misture o leite, o açúcar e a baunilha.
Bata ligeiramente o ovo e a clara; junte a água, misture bem e reserve.
Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido.
Ponha as fatias numa forma untada e leve ao forno bem quente, pré aquecido, durante aproximadamente 8 minutos. Passado metade do tempo, vire-as para dourarem dos dois lados.
Quando retirar as rabanadas do forno, polvilhe com açúcar e canela.
Foto retirada de http://saboracasa.blogspot.comPudim de Natal com vinho do Porto
Este pudim de Natal, requintada e saborosa, é preparada de véspera, ficando os frutos secos e o pão a absorver os sabores e texturas. No final, o pudim é regado com a calda de vinho do Porto, que intensifica os sabores e o deixa leve e húmido. Uma receita que não deverá deixar de experimentar neste Natal!
Ingredientes:
Para o pudim
- 1 pão de forma grande s/ côdea (cortado em pedaços)
- 18 gemas
- 500 g de passas
- 600 g de açúcar
- noz-moscada q.b.
Para o molho
- 1 copo de açúcar
- 200 ml de vinho do Porto
- 6 gemas
Confeção:
Para o pudim, leve o açúcar ao lume, coberto com água, até ficar uma calda.
Junte todos os ingredientes, excepto as gemas, e deixe ferver uns minutos.
Quando arrefecer junte as gemas previamente batidas e volte a levar ao lume para engrossar.
Deite o preparado num recipiente untado e polvilhado de açúcar, deixando repousar no frigorífico até ao dia seguinte.
Desenforme o pudim e prepare, então, o molho.
Leve ao lume o açúcar com o vinho até fazer uma calda.
Depois de arrefecer, junte as gemas e deixe ao lume mais uns minutos mexendo sempre, até ficar cremoso. Cubra o pudim com este molho e decore a gosto.