Ingredientes:
- ½ bolo Panettone
- ½ chávena (chá) de nozes picadas
- 1 lata de creme de leite
- 100 grs de cerejas picadas
- 230 grs de queijo para barrar
- 300 grs de chocolate meio amargo
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 50 grs de passas
- rum q.b.
Para a cobertura
- 1 lata de creme de leite
- 200 grs de chocolate de leite
- fruta da época (opcional)
.
Confecção:
Ponha as cerejas, passas e nozes a macerar no conhaque durante 1 hora.
Leve o chocolate a derreter em banho-maria, sem deixar a água ferver. Mexa bem o chocolate, misture o creme de leite e o queijo. Bata bem até obter um creme espesso. Adicione as frutas e 3 chávenas de Panettone esfarelado.
Forre uma tigela redonda com papel alumínio. Corte fatias finas de Panettone e forre a tigela com elas. Em seguida, humedeça-as com rum e deite todo o recheio. Cubra com fatias de Panettone. Reserve no frigorífico, coberto com papel alumínio.
Entretanto, prepare a cobertura. Aqueça bem o creme de leite e retire do lume em seguida. Junte o chocolate e mexa até dissolver bem.
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate. Decore com fruta da época.
