Zuccoto de Natal (Itália)

Ingredientes:

• ½ bolo Panettone
• ½ chávena (chá) de nozes picadas
• 1 lata de creme de leite
• 100 grs de cerejas picadas
• 230 grs de queijo-creme
• 300 grs de chocolate meio amargo
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 50 grs de passas
• rum q.b.

Para a cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 200 grs de chocolate de leite
• fruta da época (opcional)

Confecção:

Ponha as cerejas, passas e nozes a macerar no conhaque durante 1 hora.

Leve o chocolate a derreter em banho-maria, sem deixar a água ferver. Mexa bem o chocolate, misture o creme de leite e o queijo. Bata bem até obter um creme espesso. Adicione as frutas e 3 chávenas de Panettone esfarelado.

Forre uma tigela redonda com papel alumínio. Corte fatias finas de Panettone e forre a tigela com elas. Em seguida, humedeça-as com rum e deite todo o recheio. Cubra com fatias de Panettone. Reserve no frigorífico, coberto com papel alumínio.

Entretanto, prepare a cobertura. Aqueça bem o creme de leite e retire do lume em seguida. Junte o chocolate e mexa até dissolver bem.

Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate. Decore com fruta da época.