Trufas de Chocolate (França)

Ingredientes:

(50 unidades)

• ½ lata de creme de leite (s/ soro)
• 1 kg de chocolate meio amargo
• 100 grs de manteiga
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 1 chávena (chá) de chocolate em pó p/ a cobertura

Confecção:

Com uma faca afiada, pique o chocolate e separe-o em duas partes iguais, reservando uma delas. Derreta outra metade e, assim que estiver derretido, junte o creme de leite, misturando bem. Acrescente a manteiga e o conhaque. Misture muito bem e deixe repousar no frigorífico durante 24 horas.

No dia seguinte, retire o preparado do frio, faça bolinhas, com o auxílio de uma colher, e ponha-as no congelador durante 1 hora.

Entretanto, derreta a metade do chocolate que reservou e deite o chocolate em pó num prato raso. Mergulhe as bolinhas no chocolate derretido e retire-as com um garfo, deixando escorrer bem o chocolate excedente para o recipiente. Passe, então, as trufas pelo chocolate em pó. Quando estiverem firmes, envolva-as bem no chocolate, uma a uma.

Bata levemente em cada bolinha para retirar o excesso de chocolate em pó e ponha-as numa taça grande; cubra película aderente e ponha no congelador durante mais 1 hora.

Retire do frio e sirva.