Trouxas de Ovos

Ingredientes:

• 26 gemas
• 3 dl de calda de açúcar aromatizada com baunilha
• fios de ovos q.b.
• ovos moles q.b.

Confecção:

Bata bem as gemas e, de seguida, aqueça um pouco de calda. Deite uma pequena quantidade de gemada na frigideira e deixe-a espalhar-se por toda a superfície. Quando coalhar, retire com a escumadeira. Cozinhe a restante gemada de igual modo.

Recheie as folhas mais perfeitas com fios de ovos, ovos moles e as aparas das folhas. Forme as trouxas enrolando este preparado.

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