Trança da Páscoa
Ingredientes:
- 125 grs açúcar
- 125 grs de manteiga
- 150 grs de sultanas
- 2,5 dl de leite
- 30 grs de fermento
- 4 figos cristalizados
- 50 grs de amêndoas
- 6 cerejas cristalizadas
- 750 grs de farinha
- açúcar pilé q.b.
- farinha q.b.
- gema de ovo q.b.
- sal q.b.
Confecção:
Dilua o fermento em 1 dl de leite morno e misture depois 150 grs de farinha. Num recipiente grande introduza a restante farinha, abra-lhe um orifício ao centro e coloque nele fermento preparado, deixando descansar cerca de 30 minutos sobre um tacho grande com água muito quente. Decorrido esse tempo, o fermento deve ter duplicado de volume; acrescente então o açúcar, a manteiga, as sultanas, as frutas cristalizadas picadas, as amêndoas descascadas e em falhas, o restante leite e uma pitada de sal. Trabalhe a massa com as mãos até esta começar a descolar-se da tigela. Deixe levedar pelo menos 1 hora.
Quando a massa estiver levedada, coloque-a numa tábua, divida-a em 2 partes e enrole estas entre si.
Coloque a trança num tabuleiro enfarinhado e deixe-a levedar mais 30 minutos. Pincele-a com gema de ovo, coloque no forno bastante quente e deixe-a cozer cerca de 30 minutos. Ao retirar do forno, polvilhe-a em quente com açúcar pilé.
