Toucinho do Céu de Laranja

Ingredientes:

Toucinho do Céu de laranja

• 1 chávena de sumo de laranja (natural)
• 200 grs de açúcar
• 3 ovos
• 8 gemas
• laranja e avelãs p/ decorar
• caramelo líquido p/ barrar as formas

Confeção:

Barre 6 forminhas lisas com caramelo líquido e reserve. Numa caçarola, misture o sumo de laranja com o açúcar, até este se dissolver.

Leve ao lume e deixe ferver, até obter uma calda espessa, mexendo com varas de arame.

Bata os ovos e as gemas. Adicione a calda quente, em fio, sem deixar de mexer até os dois componentes ficarem ligados. Divida a mistura pelas formas que reservou e coloque-as num tabuleiro com água quente.

Leve ao forno, pré–aquecido a 180º C, e cozinhe em banho-maria durante cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer, desenforme os doces e sirva-os decorados com pedaços de laranja e avelãs.

Nota:
Coloque as formas no tabuleiro de modo que a água fique até meio, para evitar que, ao ferver, se misture com o doce.