Tosquiados (Beja)

Estes maravilhosos bolos tiveram origem na doçaria conventual, sendo confecionados à base de claras e amêndoas. São doces regionais do Alentejo, especificamente de Beja, e a sua doçura faz as delícias de todos – mesmo dos que dizem não ser gulosos…

Além da amêndoa, podem ser usados outros frutos secos na confeção dos bolos e, assim, criar deliciosas variantes desta receita tradicional alentejana.

Ingredientes:

  • 3 claras
  • 300 g de açúcar
  • 300 g de amêndoa com pele
  • margarina e farinha q.b.

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata até ficarem bem firmes.

Moa as amêndoas e envolva-as cuidadosamente no preparado das claras.

Disponha pequenos montes do creme no tabuleiro ou em caixinhas de papel frisado e leve  a cozer cerca de 20 minutos.

Sugestão:

Aproveite as gemas para preparar outra deliciosa receita de Beja – as Queijadas de Requeijão.

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