Tortura de Coco
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 grs de margarina
- 2 chávenas de farinha
- 2 gemas
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a do leite condensado como medida)
- 1 colher de farinha (dissolvida no leite)
- 1 embalagem de creme de leite
- 100 grs de coco ralado
- 3 gemas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Para a cobertura
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- coco ralado p/ polvilhar
- gotas de baunilha
Confecção:
Misture todos os ingredientes da massa até formar um preparado homogéneo e húmido. Deite numa forma média, forre o fundo e as laterais, reservando um pouco da massa.
Para o receheio, faça uma gemada, batendo as gemas com o açúcar. Leve ao lume com o resto dos ingredientes, mexendo sem parar até ferver. Retire e, depois de frio, deite o recheio sobre a massa e guarde.
Para a cobertura, comece por bater as claras em neve. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata mais um pouco.
Deite a cobertura em cima da torta, coloque a massa que sobrou e polvilhe coco ralado. Leve a cozer em forno médio, direccionando o calor só para baixo, até que a cobertura de cima fique morena.
NOTA:
Coloque o bolo no forno com uma forma maior por baixo da que contém a massa, pois a cobertura de claras cresce e pode pingar para fora.
