Torta de Framboesas
Ingredientes:
Para a massa:
- 4 ovos
- 200 grs de açúcar
- 3 colheres de azeite
- 150 grs de farinha
- 60 grs de chocolate amargo
- ½ saco de fermento
- 1 pitada de sal
Para a guarnição:
- 20 cl de natas batidas
- 60 grs de açúcar em pó
- 300 grs de framboesas
Confecção:
Separe as claras e reserve-as. Bata as gemas com 150 grs de açúcar, 3 colheres de água e uma pitada de sal, até obter um preparado claro e espumoso, juntando então o azeite. Bata as claras em castelo firme, juntando os restantes 50 grs açúcar e uma pitada de sal. Em seguida, adicione, delicadamente, ao creme de gemas.
À parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento, acrescente-os depois ao preparado anterior e amasse.
Unte uma forma rectangular e deite nela a massa. Leve ao forno, a 190º C, durante 15 minutos e, quando tirar do forno, desenforme o bolo, virando forma ao contrário sobre um pano e enrole-o sobre si mesmo junto com o pano. Deixe arrefecer.
Tire as natas do frigorífico, bata-as até duplicarem de volume e junte-lhes o açúcar em pó. Desenrole o pano com cuidado e barre o bolo com as natas. Distribua sobre elas as framboesas, guardando algumas para a decoração. Enrole e ponha numa travessa. Leve a torta ao frigorífico e sirva-a decorada com o açúcar em pó e as restantes framboesas.
