Torta de chocolate com café e amendoim

Doces Regionais

Torta de chocolate com café e amendoim

Ingredientes:

Para o bolo

1 chávena de manteiga gelada
1 colher (chá) de fermento em pó
1,5 chávena de leite
1/2 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de trigo
4 ovos

Para o recheio

1 colher (chá) (café) solúvel
1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres de amendoim torrado e moído

Para a cobertura

1 lata de creme de leite
200 grs de chocolate meio amargo
3 claras em neve
grãos de café
cerejas
folhas de hortelã

Confecção:

Bolo: bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Aos poucos, junte o trigo, peneirado com fermento e chocolate, alternando com o leite. Por último junte as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher de pau. Leve ao forno médio pré-aquecido, em forma redonda untada com manteiga e polvilhada com trigo, até que comece a largar dos lados da forma. Deixe arrefecer por 15 minutos e desenforme.

Recheio: Leve tudo ao fogo brando em panela com fundo grosso e deixe engrossar levemente.

Cobertura: Leve o creme de leite ao lume, em banho-maria, sem soro, para que aqueça bem. Junte o chocolate picado e mexa até ficar um creme liso. Deixe arrefecer e junte delicadamente às gemas.

Montagem: Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o em 3 partes. Ponha metade do recheio (deixando 2 cm de borda), cubra com a outra parte de bolo, use o restante do recheio deixando os mesmos 2 cm de borda e cubra com a última parte. Cubra com o creme preparado e enfeito com grãos de café, cerejas e folhas de hortelã.